马上就是我国传统节日清明节了，在这一天全国各地会有祭祀、扫墓、踏青等活动，除此以外，还有很多的饮食习俗。那么在清明节应该吃什么呢?#清明时令美食# 今天跟大家分享5种传统的清明美食，顺应时节，寓意一年顺利又健康，希望大家别错过。 一、 青团 用料： 蒿叶，糯米粉，大米粉，白糖，黑芝麻，花生米。 做法： 1、 蒿叶洗净放入锅中汆烫，变软后捞出切成末。 2、 糯米粉和大米粉按照2:1的比例装入大碗中，搅拌均匀后加入一些温水，用筷子搅拌成絮状，把蒿叶倒进来用手抓拌，揉成团状。 3、 空锅加热，把花生米和黑芝麻分别倒进去炒熟。 4、 花生米去皮擀成碎末，跟黑芝麻放在一起，加一些白糖搅拌均匀。 5、 把面团分成均等的面剂，分别用手搓圆按压成窝状，把花生馅儿包在面团中，收口搓圆。 6、 把搓好的青团上锅蒸熟即可。 二、 鸡蛋 用料： 鸡蛋，茶叶，香叶，桂皮，八角，花椒。 做法： 1、 把鸡蛋清洗干净表面，往锅里加上把鸡蛋放进去煮熟，煮好后捞出过凉水，正好把鸡蛋壳敲碎。 2、 另起锅，加入足量水，加入适量盐、生抽、茶叶、桂皮、八角、香叶、花椒和鸡蛋一起放入锅中焖煮半个小时。 3、 煮好以后，让鸡蛋在汤汁里浸泡半天口感更好。 三、馓子 用料： 面粉，鸡蛋，黑芝麻。 做法： 1、 碗中倒入300g面粉和5g盐，用筷子搅拌。 2、 往面粉中打入一个鸡蛋，加一小勺黑芝麻，再加入130g温水，用筷子搅拌成干面粉的程度。 3、 接着揉成一个面团，放在碗里，蒙上保鲜膜放置一边醒20分钟。 4、 取出放在案板上，用擀面杖擀薄，切成大小均等的长条，再分别搓长搓细。 6、 在一个空碗中倒入适量油，把搓好的面条全部盘在碗中，如果油不够再倒一些，直至把面条完全浸泡在油内，在碗口盖上一层保鲜膜静置一个小时。 7、 时间到了以后，把面条取出来，边拉边抻，直至变成又细又长的面条状。 8、 把手掌撑开，将抻好的面条围绕在手掌上，绕好以后用两根筷子继续抻拉面条。 9、 锅中倒入足量的油，把撑好的面条放油锅里炸，炸定型后抽掉筷子，馓子炸到表面金黄捞出。 四、 薄饼 用料： 荠菜，面粉。 做法： 1、 荠菜洗净放入锅中焯水，焯好以后捞出切成碎末，加入盐拌匀。 2、 碗中倒入适量面粉，加盐增加筋性，然后加水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成团，往面团中加一些猪油继续揉搓。 3、 接着把荠菜倒进来跟面团混合均匀。 4、 案板上撒一些干面粉，把面团放上去擀薄，再切成小块。 5、 往锅里倒入适量的油，等油热后将面皮放进去煎至两面金黄即可。 五、 枣糕 用料： 黄米面，红枣，水。 做法： 1、 红枣用清水洗净，放入大碗中上锅蒸熟。 2、 蒸好以后，把中间的枣核取出。 3、 碗中倒入适量的黄米面，加入一些温水，可以边搅拌边倒水，直至搅拌成絮状，再上手揉成团。 4、 揉好以后，在蒸屉上铺一层蒸屉纸，把面团放上去上锅蒸熟。 5、 蒸好以后取出，用手继续揉搓。 6、 在案板上抹一点点油，把面团放上去，擀成薄片，把枣子铺在面皮上，从一端卷起，卷成一个卷。 7、 用手压实后放凉，切成均等大小的小段即可。 清明节，大家的家乡都是吃什么呀?欢迎在评论区分享哦!(粥粥) |
