最近这段时间 身边的“小阳人”越来越多 更多朋友选择了在家就餐 如果你还在为“吃什么”苦恼 不妨来看看这些简单易做的陕西美食 用最简单的食材做出你最爱的那个味道 为你的生活增色添彩 让你这个冬天“食”全十美 01 凉皮 *图源小红书小代厨房 作为陕西传统特色小吃的凉皮 多使用小麦面粉制作 蒸制而出凉皮柔软透亮 浇上一勺汤汁 洁白的凉皮瞬间被汤汁浸润 将每一丝的好味都紧紧的裹上 这碗凉皮瞬间有了灵魂 劲道的凉皮蘸满诱人的汤汁 舌尖完全不能抗拒的绝对美味 *图源小红书小代厨房 陕西人的菜单上必须得有凉皮的名字 只要你家里有面粉 这道美味就能基本拿下 面粉加盐揉成团醒发后 再加清水反复洗面揉搓得到面筋和面浆 分别上锅蒸熟再加上喜欢的配菜和调料 拌匀后就能获得一大碗顺滑香辣的凉皮 面筋的小孔在口腔里爆出的汁 让人忍不住回味 *图源小红书娟子 各地网友都曾跟着教程学做陕西凉皮 那我们“自带buff”的本地人 学起来更是小菜一碟 只要将面浆的浓稠把握好 再加适量盐和玉米淀粉 翻车几率就能大大减小 做出筋道爽口的凉皮 地道风味越吃越过瘾 不知不觉就一扫而光 02 甑糕 *图源西安生活情报局v 甑糕是关中地区特有的传统风味小吃 用糯米、红枣或蜜枣、红豆等为原料 用“甑”蒸制成的“糕”，故名甑糕 甑糕已经成为许多西安人的早餐选择 一口甑糕就能开启甜蜜的一天 *图源西安生活情报局v *图源小红书宋不饱 甑糕也逐渐从刚开始的糯米粉和豆沙 演变为红枣和糯米为主了 在家准备好红枣、糯米、芸豆 浸泡至少10小时 在电饭煲中按照 红枣、糯米、芸豆、糯米、红枣的顺序铺好 最底层和最上层都要是红枣 再加一小碗清水和红糖水 用煮粥模式连着煮两次 中途加点水就好了 可以按照个人厨具的不同调整 再上锅蒸制最后盖盖焖4-5小时 *图源西安生活情报局v *图源小红书国王 不排队，不出门 同样作为陕西美食“门面担当”的甑糕 也能在家里做出来了 想吃什么小料直接加 芸豆粉面、红枣甜蜜、糯米软黏 这一口甜蜜的糯叽叽直接暖到你心窝 吃的时候用铲子将表面的红枣抹平 还真有外面小摊那味儿了 03 土豆片夹馍 *图源小红书巧克力张张包/小红今天吃什么 虽然肉夹馍是名声在外 但在馍夹万物的陕西 还有能给人带来 “碳水+碳水” 双重快乐的土豆片夹馍 鲜香适口的酱料味道直击味蕾 浓郁的酱香让这样一份夹馍 口感层次丰富起来 *图源西安美食手册 只用将馍、菜、调料分开准备好 再“组装起来” 面粉加水、盐、酵母揉成团发酵 分成均匀的剂子擀薄后烙熟 将用香料炸好的热油分三次倒入 准备好的调料中混合，再加入麻酱 切好的土豆片焯熟 与调料拌匀后夹入切开的馍中 *图源西安美食手册 *图源小红书巧克力张张包 只要有土豆和面粉 就能在家复刻一份料超足的 快乐碳水夹馍 精髓就是完全可以自己控制土豆的口感 想要脆爽就切薄土豆片 想要软糯可以适当加厚并延长焯水时间 将准备的蔬菜焯熟拌上酱料 夹入烤的香酥的馍里 今天的快乐和能量都是土豆片夹馍给的！ 04 辣条 *图源小红书乖乖吃饭八 对于辣条，很多吃货都无法拒绝吧 每次吃辣条的时候 不知不觉一包就吃完了 麻辣中带点甜味 真是让人一吃停不下来 陕西人对辣是真热爱 街头的小吃中都少不了手工辣条的身影 *图源小红书乖乖吃饭八 辣条总被认为是垃圾食品 但很多人就是戒不掉这一口 不如试试在家用剩米饭做辣条 将剩米饭加面粉玉米淀粉和各种调料揉成团 将面团擀成片印上花纹 切成合适的形状上锅蒸熟 再拌上自制的辣条底料 麻辣劲道谁吃谁知道！ *图源西安扑通 好吃又放心 剩米饭也能做出花样 还为休闲娱乐提供了健康的小零嘴 这一招可以说是“双赢” 童年“辣条自由”的梦想终于可以实现了 05 小米锅巴 *图源小红书宝儿美食日记 小时候最喜欢吃柴火饭锅底 那一层焦而不糊的饭块 香香脆脆的，无比满足 如今做饭都用电饭煲 但经过改进的 有一种叫做小米锅巴的零食 可以说是老少皆宜 香脆不减，咸酥有味 如今这种记忆中的香酥味道 自己在家动手就能做出来 准备好适量小米泡软 再加入面粉揉搓成团 擀薄切成小块后 用叉子戳上它特有的“花纹” 锅中到油烧至七成热炸至金黄再复炸 就收获了一份美味健康的小米锅巴 *图源小红书宝儿美食日记 *图源小红书宝儿美食日记 小伙伴们记住一定要复炸！ 炸一次和复炸过的味道真的不一样 锅巴真的是越嚼越香 吃到最后满口都是小米的香味 自从学会之后 零食清单中总是少不了它的身影 那种口口嘎嘣脆的感觉让人欲罢不能 今天给大家介绍的美食 不仅有陕西人的记忆中不可替代的存在 还有几道简单易操作 对食材要求不高的小零食 就算自己在家也要好好吃饭 在家大展身手 消磨时间的同时还能品尝美味 快点来试试吧！ 来源：陕西省文化和旅游厅 陕西网渭南站编辑：郝豆 |
