如果您第一次来洛阳旅游，会发现洛阳的大街小巷有很多挂着浆面条的小吃店。您一定会好奇浆面条为何物？那么听我一一给您道来。  浆面条对于外地游客来说，可能很陌生。但对于河南人来说“浆面条”可谓是“美味佳肴”了，对于洛阳人来说乃是原汁原味的产地，洛阳浆面条是洛阳的传统美食，是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。  了解完洛阳浆面条，我们再来看看浆面条的来历。关于浆面条在洛阳有两个历史传说，其一是浆面条是起源于河南省新安县，当时是以豌豆浆面条著称，历史悠久。据传在明朝正德年间，该县一个姓史的人开了个饭店，生意很兴隆。有一年小麦欠收，豌豆丰收，饭店天天卖豌豆面饭，一时生意萧条。一天，京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭，店主因无上等米菜下锅急得团团转。当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条时，急中生智，用椒叶、藿香等作作料，用豌豆浆作汤下入面条，做了一锅豌豆浆面条。钦差大臣吃后十分满意。此后店主便新增了浆面条这一食谱，小店生意又兴旺起来，从此，这浆面条便成了河南的一道名吃。还有一个传说是和汉光武帝刘秀有关系的，相传，东汉年间，光武帝刘秀为躲避王莽追杀，日夜奔走，数日水米未进。一日深夜行至洛阳附近，见到一户人家。便想讨些饭食，可主人贫穷，只有几把干面条，一些已经放酸的绿豆磨的浆水。刘秀饥饿难耐也顾不了许多，主人就用酸浆，把面条、菜叶、杂豆下入锅内烧熟。刘秀狼吞虎咽，竟然觉得香气扑面而来，吃得那叫津津有味。日后刘秀当了皇帝，虽然有山珍海味伺候，却依然对当年落难中的浆面条念念不忘，以至于御宴中就有了浆面条这道菜。  洛阳浆面条虽然比不上那些山珍海味，但是这种洛阳人饭桌上的美味佳肴，您不来一碗的话，是要终身遗憾的。 |
