 凤凰生活网洛阳讯 （张欢）眼看就要过年了，朋友们都快回来了，去哪里聚会呢？小编我给大家介绍一家洛阳特色农家菜馆。  心连心农家菜，隶属于阿锋餐饮，成立于2008年，是洛阳市知名餐饮企业，洛阳市区有多家分店，主营创意菜、特色农家菜，主厨曾多次获得烹饪比赛金奖，店内环境优雅，服务热情周到，地址在洛龙区龙门大道关林镇龙门大道与宜人路交叉口向南50米路西顺驰第一大街上。   今天小编给大家介绍压锅肘子，作为招牌硬菜分量真的不小，软烂入味，肥而不腻，确实好吃，推荐大家来尝尝，价格实在，下期，我们会介绍更多特色菜及制作过程。 压锅肘子制作过程： 选用三斤重的上好肘子、茶树菇适量，洗净备用。 将骨棒与肉剔开，切成一个个小方块。 热锅，将剔好的肘子肉放入锅中适量加水翻炒，将肉中的油脂榨出，减少多余脂肪量，让肉更加营养健康，香而不腻。 将锅中肉捞出备用。 锅内放入葱、姜、蒜、干辣椒、大料、花椒以及多种秘制辣酱爆香后将肉重新放入锅中翻炒上色，然后锅中加入适量水煨一下。 将锅中食材倒入高压锅中焖制10分钟。 最后将肘子和洗好的茶树菇放入锅中小火慢炖1个小时。 出锅、装盘。 出锅后的肘子颜色红润、酱香味浓、肥而不腻。茶树起到了吸油解腻的效果，也完美的融合了肘子的香味，二者浑然一体，肉香菌鲜。              |
