眼看就要过年了，朋友们都快回来了，呃~ 该去哪里聚会搞气氛呢？？小编我搜罗了洛阳大街小巷，终于~~~ 发现了这家新年聚会火辣店——洛阳“晓峰餐饮”集团之《徐氏湘菜》! “晓锋餐饮”之湘文化，正如电影、音乐是一门艺术一样，徐氏味道也是一种艺术，每桌丰盛的菜肴、新鲜的食材、别致的器皿亦是蕴含着历史地理、文学艺术、风土人情的相互融合，细细感受着舌尖上的味道，品味其背后耐人寻味的文化和精彩的人生 接下来小编就给大伙介绍下他家的招牌菜哦~~ 不要眨眼哦  1、剁椒大鱼头 徐氏湘菜的火辣招牌菜，非“剁椒大鱼头”莫属了 剁椒鱼头是湘潭的一道名菜，制作过程先将鱼头单独洗净，并去掉鱼鳃，放置蒸盘中，在鱼头上平铺满剁辣椒，蒸制12分钟。制作此菜所使用的油更值得一提，是中国特有的一种优质食用油，茶油，品质纯净，澄清透明、气味清香、味道纯正。鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”融为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。  2、徐氏头碗 艾玛~~，这个徐氏头碗可就有讲究啦 所谓“头碗”，小编觉得那肯定就是第一道菜品了吧 让我瞅瞅，光是食材就辣么丰富啊~ 秘制小酥肉、精选五花、鲜大虾、鹌鹑蛋等餐前小美味，香菇、木耳帮您清清肠胃，健康美味健康吃，最后，这个一片片金黄色的食材可就有讲究啦，嗯哼~听好啦，它的名字叫“鱼糕”，是徐氏师傅选用上好鲜嫩鱼肉秘制而成，口感鲜美细腻、回味无穷~~  3、萝卜腊肉 萝卜干配腊肉，Word天呐，厉害了 萝卜干的妙处就在于不管将他配以什么食材，他都拥有博大的胸襟包容一切与之相配的“伙计”，于是当醇香的腊肉遇上宽容的萝卜干，“呲呲”的火花就这么被碰撞出来了，当你咬下一口甜脆的萝卜干时，回荡在舌尖的便是那醇醇的腊香味。 可谓是腊香满口，熏香扑鼻~~ 更多惊喜菜品就要到店里体验啦~~   最后，让小编给大家介绍一下我们徐氏湘菜的董事长李小峰先生吧  李小锋，17岁进入餐饮行业，师承国际烹饪艺术家、中国烹饪大师“陈绪荣”门下，在得到大师真传的同时，由于对餐饮文化的执着追求，使其在洛阳餐饮行业成为数一数二的佼佼者，本着匠人的精神，不断超越自我，扎根洛阳，专注湘菜18年，行业荣获各种奖项，单品“毛氏红烧肉”的研发及销售，在洛阳餐饮行业内及洛阳广大消费群体中创造无所不知，无人不晓的又一奇迹。 经过不断的锤炼和打磨，他在短短几年的时间里，又创立了洛阳晓锋餐饮管理有限公司，并且打造了“徐氏湘菜、师味蓉和、心连心农家菜、小杨哥火锅”等多家知名餐饮品牌共8家实体分店，总经营面积达4000 多平方米，员工人数350余人，提供地道的湘菜美食、特色风味炒菜。在获得中华杰出名厨的荣誉、中国绿色厨艺大使等荣誉称号后，戒骄戒躁，积极投身于中华餐饮文化的研究和宣传工作中，并受邀出任《中华名厨宝典》编委，《东方美食》杂志记者，秉承优质的服务和诚信的理念，致力于做绿色消费、健康餐饮，是乡土菜文化、餐饮低碳环保经济文化的倡导者。  李小峰 洛阳晓锋餐饮管理有限公司董事长，厨师，酒店管理，东方美食记者，行业讲师 主要成就：扎根洛阳，发展湘菜文化 荣誉：IFBA国际餐饮协会员、洛阳分会秘书长 个人座右铭：自强不息、厚德载物，晓之以理，锋行天下 个 人 成 就： IFBA国际餐饮协会员 IFBA国际餐饮协会洛阳分会秘书长 东方美食记者 中国绿色金牌厨艺大使 中华杰出名厨 中华餐饮理事 洛阳湘菜推广者 经营品牌：《徐氏湘菜》《心连心农家菜》《师味蓉和》《小杨哥火锅》 |
