一、牡丹蒸菜  洛阳蒸菜又称牡丹蒸菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系，主料有：白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。成品只见一朵白如玉，色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们拍手叫好。全国各地很多食客慕名而来！ 二、平乐脯肉  平乐脯肉是用当地特产的红薯粉和红薯粉条，加上农家饲养的猪肉和土鸡蛋为原料，配以葱、姜、蒜和鲜肉汤，搅拌后将其铺成长方形的块状，上笼蒸一小时。食用时切成长条状或炒、蒸、炸，荤素结合，不肥不腻，营养价值高。现在，在平乐镇及其周边地区，逢年过节或者婚丧嫁娶时所摆的宴席被称为“官桌”，脯肉则是官桌上必不可少的一道佳肴，已被列入我市非物质文化遗产保护名录 三、凉粉饺子 洛宁人大年初一第一顿，就是凉粉饺子。凉粉饺子最初在洛阳洛宁一代兴起，早些年，山里人生活贫苦。新年里的第一顿饭要吃饺子，可是，饺子总是不够吃。有人想了个办法，将凉粉下锅，搭配饺子，这样一吃，还别说，一举两得，别有一番风味。一家人热热呵呵在一起，香喷喷地吃上一顿初一饭，幸福又美满！ 四、洛阳不翻汤  洛阳不翻汤酸辣咸香，醒酒开胃，回味无穷，是一款颇具河南洛阳地方特色的民间小吃。距今已有120余年的历史。 寒冷的冬天，早上来一碗不翻汤，要上俩个烧饼，简直美滋滋！ |
