| 洛阳作为河洛文化的起源地和中华文化的重要发源地之一，历史上多次建都，也衍生出不少美食。而最令人印象深刻的要数洛阳的汤。走在洛阳的街头巷尾，随处可以见的汤馆，琳琅满目。牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，丸子汤，豆腐汤，凉粉汤，不翻汤，逛遍洛阳古城，洛阳简直就是一个汤的世界！    温度适中用来烙东西是极好的  鏊，烙洛阳不翻必备的物件 洛阳不翻也有一个小故事：相传，康熙暗访民情途经洛阳孟津，由于长途跋涉又饥又渴，看到一老妇正在烙饼，便上前讨要，妇人说：“饼还未翻，等一会儿。”康熙说：“不翻。”抓起便吃……康熙帝的故事流传广泛，从此此饼便命名为“洛阳不翻”。我们家就一个鏊子(ao zi)很少用，那是父亲在机械厂的时候车出来的，当下雨在家没事干的时候，会架起炉火，在鏊子上面烙饼吃，由于鏊子比较厚，受热均匀，基本上都是不用翻就会熟的，所以也叫烙出来饼子为“不翻”意思是不用翻。由于火温适中你也不怕他糊掉，捞出来的色泽金黄特别好看。有点像超市里的蛋挞！  像不像蛋挞 加上鸡蛋，慢慢的等他熟，温度很均匀 从不翻到不翻汤：洛阳不翻最有名的当属孟津的不翻，得名于小浪底附近一代的渔家，古时候这个不翻是渔家的干粮，寓意行舟顺利，不翻。是对平安的一种诉求。主要原料是绿豆和鸡蛋。摊上鏊子在温度中升华生成一个个小饼子，后来的人们嫌干吃饼子不过瘾，把这种不翻的饼子，配上了滚烫的骨头汤，放些事先煮好的黄花菜、海带丝、木耳、粉条之类，倒上醋，洒上胡椒粉，做成酸辣可口“不翻汤”现在也已经成为洛阳当地的一道著名小吃。有空来洛阳可不要错过哦！  洛阳不翻汤  不翻汤  传统文化，我们是认真的 愉快的学习传统中国文化，我们是用心的，关注一下，点赞一下，是您对我们的最大，支持和鼓励。 |
