1、不翻汤  不翻汤 不翻汤来源于做法，稀绿豆面糊倒在平底锅里面，形成一个薄片，,不用翻个就熟，味道纯正、酸辣利口、油而不腻。极具当地特色，很受老百姓的喜爱。洛阳首排第一。 2、牛肉汤  牛肉汤 洛阳牛肉汤的特色肉肥汤鲜，味道尤鲜，特别是加上葱段。洛阳有句老话说，东西甜了点，不是说糖加的多了，而是说盐放少了，就是来源于牛肉汤。对了，在洛阳甜汤就是没放盐的汤。另外喝牛肉汤，已经要带锅盔mo。 3、驴肉汤  驴肉汤 大家一定平时看电视听过一句俗话叫‘天上龙肉地下驴肉’，奶白色的驴肉汤最为上乘。驴肉汤一般配蒜黄，口味难以形容，我在洛阳也仅仅喝过七八次，到洛阳的游客有时间一定自己去尝尝。 4、烫面饺  烫面饺 烫面饺看起来和沙县的蒸饺相似，但是与之不同的就是，它的皮更加薄几乎和馄饨一样。大葱、韭菜、小磨香油等佐料使之比馄饨味道更加鲜美。 5、胡辣汤  胡辣汤 这个就有说头了，这张图虽然是经过我精心拍摄的，但图片还是不美观，据说胡辣汤没有上《舌尖上的美食》也就是因为拍不出好效果。但我向大家保证，一定回味无穷，在洛阳胡辣汤是当做早餐喝的，所以推荐大家早上去。 6、浆面条 浆面条 浆面口味一句话，酸得实在，辣得够味。酸是来源于浆的自然酸，辣是来源于本地的辣子酱。同时浆面条也是最好消化的食物，不撑肚，喜得老人喜爱。 7、牡丹燕菜  牡丹燕菜 洛阳牡丹甲天下，在洛阳最常见的就是牡丹。这道菜因形状似燕窝而得名，据说制作过程想当复杂，海参、鱿鱼丝等。价格较贵。不过味道极好。 8、洛阳水席  洛阳水席 洛阳特有的传统名宴。据历史上讲是始于唐代的时候，算算到现在已经有1000多年的历史了。洛阳水席菜很多，结伴去吃，一定不是所望。 9、锅贴 锅贴 类似水煎包，不过锅贴与水煎包的不同是，锅贴直接下锅（无油），等待粘锅后再放油。也是洛阳地区最常见的早餐，配上面的胡辣汤，绝配。一般5毛钱一个。这个今天进来的，有机会到洛阳，必须去咯。
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