辛弃疾的这句"休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未"词，讲的是一个古代吃货晋朝人张翰（字季鹰），在洛阳做官，见秋风起，想到家乡苏州味美的鲈鱼，便弃官回乡，这大概就是吃货的信仰吧！ 我朝吃货在对美食的追求从不含糊，并以自己为老饕所自豪，我国广褒的土地、丰富的地形，催生出了多样的特色美食，四川的火锅、云南的蘑菇、广州的早茶、大连的海鲜还有新疆的大盘鸡，都是不能错过的美味，那么在江南水乡，如诗一般的苏州，什么样的美食是不可错过的呢？ 太湖三白苏州太湖最出名的特产莫过于太湖三白：白鱼、白虾和银鱼。烧法多为清蒸白灼，强调保持食材的原味。太湖白鱼，细骨细鳞，肉质细嫩；白虾，生长在太湖开阔的水域，体色透明，肉质鲜美，营养价值甚高；而太湖银鱼柔软无骨，通常会在烹制前，用水浸一下。 五月中旬至六月中下旬吃太湖银鱼、白鱼 五月到七月中下旬尝太湖白虾 可清蒸、可油炸、可水煮，新鲜的食材无论怎样烹调都是美味！  枫镇大面枫镇大面，是枫镇知名面点。被誉为苏州"最难做、最精细、最鲜美"的枫镇大面采用优质五花肉，经过拔毛、清洗等一系列步骤，加作料放到锅中焖4个半钟头才起锅，焖肉细嫩入口即化。面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，味道鲜美，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，故称为白汤大面。 枫镇大面，是苏州的传统面点，工序复杂，做法考究，肉质白嫩，入口而化，汤色澄清，味道鲜美。90年代面点师傅青黄不接，枫镇大面一度消失，万幸余音未绝，这道最符合苏州人民精神的面点重回餐桌。 来到苏州，怎么能错过这道最具苏州特色的面点！  苏州红汤面我们品尝过白汤面，再来尝尝已融入了苏州人生活的红汤面。 老苏州人讲究"吃面要吃汤，听戏要听腔"，红汤也绝不是酱油这么简单。面馆厨房凌晨三、四点就开始熬汤，筒子骨、鳝骨、老姜还有各店独特的秘方面汤，熬制超过三个小时，面汤清而不油，食后鲜而不干。在锅中煮好的面汤浇入放了酱油、鸡精、胡椒粉等调味料的碗中，再将面条挑进去，放入鸡蛋和青蒜，整碗面色泽红亮，爽滑带韧，咸鲜喷香。 苏州人的一天从一碗红汤面开始。  苏式糕点小编自从来到苏州，接到无数亲朋好友的电话，求带苏式糕点回去，足以看出其在国人心中的地位，都来到了苏州，怎么能不尝尝正宗的苏式糕点！ 苏式糕点馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。苏式糕点在中国传统糕点发展史上占有重要的地位，是中国传统糕点主要帮式之一。 苏式糕点作为一个独特的传统特色糕点帮式已经形成，品种甚多，类别已有炙、烙、炸、蒸。操作工艺上已有酥皮摺迭，生物发酵、浆皮松酥、松糕揉韧、包馅成形等。猪油夹沙月饼、文饺(鲜肉饺)、松子枣泥麻饼、三色大麻饼、猪油芙蓉酥、猪油年糕、火炙糕、印糕、杏仁酥、、精制云片糕、芝麻酥糖、八珍糕、酥皮月饼、老幼喜片糕等品种。 各种口味、各种样式的糕点，确定不尝一尝吗！  阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹就不用过多的介绍了，全国的吃货都不会错过体大膘肥，肉质鲜美的大闸蟹。 金风送爽、菊花盛开之时，就是阳澄湖大闸蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，怎可错过？  生煎包生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎。以皮酥、汁浓、肉香、精巧为特点。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。 苏州"哑巴生煎"的创始人叫俞二媛，13岁被家人送到一家小吃店当学徒，学满3年后回到父亲开的生煎馒头店帮忙。因他又聋又哑，干活时从不受外界的干扰，煎生煎时十分专注，火候拿捏得十分到位，煎出来的生煎特别好吃，久而久之，"哑巴生煎"的名气就打响了。 2009年，哑巴师傅已经七十多岁了，他逐渐将秘诀传授给下一代，如今下一代把"哑巴生煎"越做越红火，在寸土寸金的观前街附近开了一家，来了苏州一定要来尝尝这家有特色的哑巴生煎。  来了苏州不吃这些岂不是愧对自己吃货的名号！ 美食，走起来！ |
