新安县，一个每年都会回去的地方。 在新安的时候，从没想过，离开这里之后，会念念不忘。 只要看到新安两个字，回忆就如泉涌。 每次一回到新安，就内心澎湃。谁的青春不青春。 曾经在新安县求学的你亦或是身处异地的新安人，是否找到熟悉的回忆？  1 | “一高食堂”丽春园 每一次来县里，第一站永远都是新安一高，这个我梦想起航最终腐朽堕落的造梦场。 就好像是一种磁力，把我吸过去的同时，顺带把学生时代的回忆一股脑的都吸了出来，站在学校门口不用进去，16号商店、32号羊肉汤、大球场、小花园、洗澡堂、卫小五..这些画面就扑面而来。  为什么说他家是一高食堂呢？如果你也是一高人，你一定来这家饺子城吃过“满口香”。 2010年之前，他们家还在上海路的主干道上，夹在盛德美与一高之间，味道好加上实惠，生意好的一塌糊涂。因为一些原因，现在搬到了盛德美对面的胡同里，我也是这次去才知道的。  一到这家店，仿佛高中时候中午放学时那种饥饿感又回来了，也正好赶上饭点儿，废话不说先要上一斤“满口香”搞起。  能经年不息的吸引食客，靠的就是这一盘“满口香”饺子，店里绝对的头牌。纯手工包制，有时候会等很久。猪肉、香菇、香菜、大葱混合包成的馅料，记得当年第一口下去，香到哭泣。 拍吧，你拍照的功夫我能多吃10个！ 能让你记忆深刻的绝不止是味道，这个独特的配料组合治好了多少强迫症、口重狂魔和挑剔鬼。喜欢放什么料，自己盛就好，不用担心会少哪些而抓狂。  八年前的六月，流火的夏天。高考的那天中午妈妈专门跑过来，我俩在丽春园饺子馆吃的饺子，旁边坐的基本也都是学生和家长。妈妈没有问我考的怎么样，我也不敢告诉她我考数学蒙完选择就睡着了。她只是一个劲儿的给我夹饺子，“不用想太多，先吃饱了再说，多吃点儿乖”。 我想我是一辈子都忘不了这家店了。  2 | 六号食堂的传奇“老王烫面角” 说到老王，新安县乃至整个洛阳都很是出名了。名声在外，而真正吃过的人却不算多，吃的大多数都是商圈里“马蹄街馄饨”搭着卖的烫面角。从这个弯儿下去，走不多远，就能找到。  据说老王烫面角已有80多年历史，那是人们给出的评价是角软皮紧、晶莹欲滴、状如新月、色如琼玉，光是这些词就能让人引发无限遐想，而只有真正吃过的人才能体会到“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的滋味。  新的门面早已落成。招牌依旧写着新安六食堂。 没吃过的人，第一眼甚至会认不出来这是一种什么食材。在别处吃过烫面角的人，见到它可能会更加震撼。莫非以前吃的都是假烫面角？这身材，这光泽，俨然如一个个健美先生，这才是最正宗的烫面角。  所谓烫面，就是用开水和面，这样做出来的面会异常劲道，口感发粘确扎实有劲儿，和着里面的鲜肉馅儿一起在口中升华，每吃一个都会有大大的满足感！  蘸料还是最老套的醋和辣椒，客观地说有点浪费这么好的口味，可以改进一下，费些功夫调一种跟烫面角口味最搭配的料，相信会更受欢迎。  很多新安县的朋友嘴里总是说着“哎呀这烫面角吃类都吃烦了，真是秒啥好吃的地方”，殊不知当有外地朋友来的时候，他们都又会本能的说 “走走走，带你去吃老王烫面角！” 就像洛阳人说看牡丹都看烦了一样装逼。  3| 老一辈人儿时记忆“车站浆面条” 这是一家我不熟的店，只是在记忆中听人们说过那么几次。去车站喝浆面条，他们好像是这么说的。  喏，他们嘴里的车站就是这个，没错，竟然是一个火车站。而且是有年头的火车站。15岁那年来新安县看到盛德美就已经很震惊了，没想到，小小的新安，竟然还有一个火车站！而且很早之前就有了。而这家卖浆面条的馆子，就是跟随着火车站一起诞生的。至今60年肯定是有的，那时候就是为了让晚归的人下车有一碗热乎的浆面条吃，一碗下肚，旅途中的劳顿也伴随着呼噜呼噜声中缓解了。  而这家卖浆面条的馆子，就是跟随着火车站一起诞生的。周围的建筑都还散发着上个世纪的气味。至今60年肯定是有的，那时候就是为了让晚归的人下车有一碗热乎的浆面条吃，一碗下肚，旅途中的劳顿也伴随着呼噜呼噜声中缓解了。 进来店的时间是差不多下午3点半。其实已经吃的很饱了。我是不准备再吃了。但是小H说“相信我，再喝一碗，不占肚子”。看着这些食客轻松的样子，感觉好像还真不是来吃饭的，竟然让我有一种进了水吧的感觉。  没过一会儿两碗面就上来了，看面相好像还真的不多，很稀的一碗，我突然明白了他们说的喝浆面条是什么意思了。   小H给我演示了什么叫喝浆面条，就像喝汤一样，贴着碗一口一口喝掉！洛阳人以前打招呼“喝了秒”，就是吃了吗的意思，由来应该就是问人家，喝浆面条了吗？ 没喝？没喝还不赶紧麻溜回家喝一碗！ 一碗白色的浆子，用肉眼细看，仿佛汤汁里面没一个气泡都往外渗着香气。几颗黄豆和细碎的菜叶子，当然也少不了切成丁的芹菜。最简单的食材配着酸浆，就衍生出了一碗勾人的暖心食物。喝掉的是一大口面条，收获的却是瞬间微小的幸福。  4| 炒鸡中的战斗鸡“小杰炒鸡” 新安县的特产美食除了烫面角还有炒鸡。炒鸡炒鸡好吃的炒鸡。学生时代吃一顿炒鸡就相当于小时候求着家里人吃麦当劳一样，都是分泌多巴胺的良药。新安县的炒鸡店很多，小杰无疑是其中的佼佼者。印象中还有天香炒鸡、德众炒鸡等等。  虽然名字叫炒鸡，但其实是带汤的，先把鸡肉炒熟再炖。色泽呈黄褐色，分大中小份。看起来简单粗暴，却是激发味蕾的食物。自从上学时候吃过第一次后，就深深的记住了这个味道，总是会想念到它。  好的食物，就是回忆的载体，一口咬下去。很久之前的记忆都随着食物味道的层次感越来越清晰翻涌而出。一块炒鸡入口，生硬的“半自动”就朗朗上口了。  那时候跟同学一起来吃炒鸡，每个人兑一点不算多的生活费。然后大家眼神飘忽的敷衍着聊着天，其实每个人内心都在焦急的等待着。等着炒鸡一上桌，分分钟都变身黄鼠狼，空间仿佛凝固了，只有筷子和咀嚼的共鸣。没有人会多说一句话，你懂的。 （看似油光发亮，其实一点也不腻，汤汁和米饭是绝配） 走的时候我回头望了一眼，照了一张相片。店里的人仿佛到最后都不知道我们是干嘛的，都很好奇的看着。以后再吃到炒鸡的机会可能越来越少了。只想说声谢谢你们，传递的不仅是好的味道，也是很多人的记忆。  在一张张充满年代感和新时代感的照片交替中，新安县在默默的改变着，孕育着在这里的人们和曾经在这的人，不知不觉我又想起了一高校歌的前两句：高高涧河水，高高慕容山！     另外再给大家说一个“神店”，它位于洛阳与新安县之间的310国道上，每次开车经过都发现里面人很多，仔细一打听才知道非常出名，好多人驱车很久就是为了吃他们家的“大盘羊肉”。下次路过一定要去试试！ |
