 说起糊涂面，乃是洛阳的传统美食啊！不腻、开胃、健康，制作也很讲究。  嵩县传统糊涂面很多不同，主要组成是玉米面（大一点粒最好）、花生、干扁豆角、拳菜、面条（手工)、青菜、芹菜、红萝卜、黄豆、芝麻盐等。  最好用柴火，保留原味，那叫香而不腻，粗玉米篸很利口，花生偶尔咬着有声有味。 制作步骤: 1:准备好的红萝卜切丝。  2:芹菜洗净切小丁。  3:油炸花生用擀面杖压碎。  4:锅中放油下葱、姜、蒜、炒香。红萝卜丝、芹菜炒熟。 5:盐、十三香、南德、调味备用。 6:锅留油放玉米面小火炒香，加水放面条煮熟。 7:把炒好的菜放进去，放黄豆、豆角、拳菜、味精、青菜、稍微煮下。 8:盛入碗中，撒芝麻盐，花生碎。  |
