糊涂面，也是中原人喜欢的面食，尤其洛阳三门峡一代人比较喜欢吃。至于为什么叫糊涂面，具体也不知道，可能旧社会穷，吃不起干饭，有点面条家里人多，怕不够吃，多放点水，撒点玉米面。这样，面不够，可以喝点面汤的意思吗，糊涂好像是形容面的稠稀把具体也不知道。  说起这糊涂面，咱小时也是经常吃，那个时候没有啥好吃的，糊涂面，也成了家常便饭。每次回家，看见母亲，就问，今天吃啥饭，当母亲回答糊涂面的时间。马上脸都变了，怎么天天吃这呀，都吃一个月了。现在想想那个时候，穷啊，想吃好吃的，只有过年。我清楚的记得，那个时候，早上玉米襂子，下午糊涂面。那个时候特别讨厌吃糊涂面，觉地的糊涂面是最不好的饭。时光如梭，我们慢慢长大，国家在发生变化，我们的日子也一天天变好，母亲也为了让我们吃好，慢慢很少做糊涂面了。也不知道是年纪大了，还是口味变了，现在每次回家，都会做上几次糊涂面，那种味道比炒几个菜吃的舒服多了。但是不管自己怎么做还是做不出母亲做的味道。  我们老家管不挂糊的面条叫“汤面”， 汤是汤，水是水，菜是菜，瓜清水白，如三国鼎立。而挂了面糊，就是糊涂面了，天下大统，糊糊涂涂地吃。更难得的是，糊涂面的暖，散发得慢，会持续很久，半天过去，手脚还是热乎的。特别是上了年纪的人，消化能力差，喝一碗糊涂面，养胃，所以，糊涂面也是养生面。不光养胃，也养心 糊涂面没有具体的做法，人们吃面条的时候，就是在锅里先放些玉米面、小米之类的粗粮，再加一些干菜、薯干、红萝卜条之类的东西一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的面条，熟了，就是糊涂面条。这样，杂七杂八、糊里糊涂一大锅，既省细粮，又好吃，又挡饥，又有营养。  我是喝着糊涂面长大的。在我的记忆里，糊涂面温暖了许多人的胃和寒冬。在这个繁华吵杂的城市里，做上一次糊涂面，一碗糊涂面下肚，人生酸甜苦辣，儿时回忆，母亲在厨房忙碌的身影，都在其中，慢慢回味吧。 |
