脆脆香香的小酥肉，带来无尽的美味气息，赶紧一起来做做啊。我们每一天都是在努力，都为了更加舒服幸福的日子，一天里最舒服最幸福最爽的事情，应该就是吃东西的时候了吧。吃东西的时候，我们往往可以忘记掉不开心的事情，这个心整个人都在吃上面，实在是很好。今天就为大家带来一道超级美味的肉。饱满的肉感一大口咬下去，鲜美的肉在味蕾上跳舞，肉质的美味传遍神经，整个人都放松了下来。带来的就是洛阳名吃小酥肉。  说到小酥肉这个东西，一个超级多的人都不会陌生，作为爱吃肉的人，小酥肉这个东西是一定要吃过的。小酥肉这个东西很神奇，明明是软软嫩嫩的里脊肉做出来的，吃着却是香香的脆脆的，口感非常棒，一点也吃不出来猪肉的渣味。小酥肉是很适合小朋友吃的，香香脆脆的口感和香气是很吸引小朋友的，但是小酥肉又十分健康，也不会让小朋友上火，很适合小朋友下饭。  要做好一道超级美味的小酥肉，优秀完美的原材料是不能够少的。要做小酥肉，我们首先要准备良好的嫩嫩的猪里脊肉，优质的细细的面粉，还有陈皮八角等细碎的香料，还要有清新的油，等等。这些材料看起来好像有点麻烦有点多，但是其实都是超级普通的，超级常见的，最重要的材料当然是猪的嫩嫩的里脊肉了。  里脊肉买好以后要先清洗干净，用清水流清洗几次，一边冲洗一边用手轻轻刮过里脊肉的表面，把上面的脏东西都洗走，洗这一步是不能偷懒的，要洗多几次。洗好以后放在淡盐水里泡一泡，然后放进冰箱的保鲜层冰一下，等到肉质表面变硬了一些之后就拿出来切。切的时候要顺着纹理来切，这样可以最好地保证嫩嫩里脊的肉感。切要切成细条，切的时候要果断，不能重刀。  切好之后加入适量的油润一润里脊肉，然后把肉一条一条地滚一下面粉，面粉的量要刚刚好，一般来说滚过一次就足够了，千万不能滚两次，宁愿面粉少一点，因为面粉一旦多了吃起来口感就完全变了，就像吃面粉一样，非常难吃。面粉在滚之前要先筛一下，把粗的面粉筛走，留下细细的面粉，这样吃起来口感更加棒。  里脊肉准备好以后，就准备要炸了，炸之前要保证油温足够，然后把陈皮屑八角碎等香料放入油锅里，这样可以让小酥肉炸出来多一些香气，更加诱人。炸的时间要把握好，不能把整个肉都炸熟，把外层的面粉炸一下，定个型就差不多了，外面吃着焦焦脆脆的，里面是嫩嫩的，口感非常棒。炸过以后最后再蒸一下，蒸个两三分钟这样，完美好吃的小酥肉就做好了。蒸的原因是把炸的火气降下去，也保证里边的肉质可以熟透，吃着更加爽。 今天这道小酥肉不知道大家学会了没有，挺简单的，超级好吃也不会热气，赶紧做给喜爱的人吃吧。 |
