住大店，吃小馆。要品尝真正的味道美食，还是要去民间，找寻那些最能代表地方风味的美食。 古都洛阳，中原繁华之地，具有王者之气，中华文化发祥地，来到这里当然要品尝一下，当地人都喜欢的涮牛肚。  宋园涮牛肚在洛阳小吃界名气很大，据说开了三十年的老店。三十年的老店现在还是路边摊的做法，老板的经营之道，真的让人佩服。  来苍蝇小馆来找寻美味的朋友就不要提太高要求了。环境一般，服务一般，唯一是味道很好。  涮锅是熬中药似的黑色砂锅，看着厚重，能香气更加浓郁。  锅底是红汤老料，几十年的老店，肯定有绝密配方的，汤底可以看到茴香和大料。  牛肚一把30个签，豆皮一把50个签，价钱便宜，10元一把，就是量不是很大。  牛肚切的薄厚均匀，涮到一定火候看起来晶莹透亮，入口鲜嫩可口。  薄薄的豆皮焖煮侵入汤底的香味和牛肚的香味，有一种卤制品的味道，绝对不搭配。  小料是自助的，虽然没几种，但可以满足基本需求。    点上两瓶啤酒，小火慢煮涮牛肚和豆腐皮，看街边匆匆行人，这就是市井繁华中的小民生活。 【美食与远方】编辑 |
