现在出门旅游的人越来越多了，大家经常在长江以南的有些省份以及西南地区的云贵川等省份看到过办流水席，好多人可能也都吃过，但是在中国的北方也有一个地方有着著名的流水席，但是好多人却不知道，这个地方就是河南的洛阳。  洛阳水席始于唐代，到现在已经有1000多年的历史了，是我国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。 它和牡丹花会、龙门石窟一起被称为洛阳三绝，是洛阳人的骄傲。  传说，洛阳水席是唐代奇人—著名风水大师袁天罡设计的，他写下的预言奇书《推背图》在民间至今影响依然很大，很多人目前还在解读着这些预言。  有一次他夜观天象，看到了武则天将要当皇帝的征兆，但又不能泄露天机，所以就设计了洛阳水席这一盛宴来预示武则天的政治生涯。  洛阳水席共有24道菜，有8个冷盘、4个大件、8个中件、4个压桌菜，冷热、荤素甜咸、酸辣齐备。 洛阳水席的上菜顺序极为讲究，首先上8个冷盘，这是下酒菜．每个冷盘都是荤素三拼，共16样，酒过三巡之后，可以上热菜了，首先是4大件热菜，其间，每上一个大件热菜，就跟着上两道中件；最后4道菜是压桌菜，其中一道是鸡蛋汤，又称为送客汤，表示菜已经上完了。  袁天罡设计的洛阳水席，每道菜的汤汤水水，表示武则天称帝是水到渠成的事情，24道菜则表示武则天会总揽朝政24年。 这也可能是后人的杜撰，据现代美食专家研究，洛阳水席的起源和它的地理气候有直接的关系。洛阳四面环山，雨少干燥．冬天寒冷，运输不发达，没有水果，因此民间菜肴多做成汤类。  这一盛宴，之所以被称为水席，一是因为每道菜都离不开汤汤水水，二是一道接着一道，好像行云流水一般。 洛阳水席在洛阳人心中是最高规格的宴席，常用它来款待亲朋好友。 如果你是个吃货，是不是有想尝一下的欲望啊！ |
