 洛阳牛肉汤是一道美味可口的汉族名点，属于豫菜系。  洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。 说起洛阳汤，不要说喝了，仅仅让你闻闻，就会馋得你垂涎欲滴，欲罢不能。  在洛阳不分春夏秋冬，也不分早中晚，只要有汤我们就满足了。  话说拿张北京地图用针扎三下，可能点中一个厅局级单位，而拿张洛阳地图用针扎几下，可能戳中N个牛肉汤馆。  洛阳有句俗话“三天不喝洛阳汤，给个神仙也不当。  汤是纯真牛肉+牛骨头熬制的大汤锅，味美不肥而且浓郁。牛肉绝对是这里的一个特色，炖的又烂又嫩。 牛肉汤有甜、咸两种，吃的时候一般还要在汤中加入油炸过的辣椒末和大蒜末，使汤味更加香醇适口，是洛阳人通常的一种吃法。还有一种就是在汤中加入弄碎的馍，边喝边吃，别有风味。   |
