牛肉汤 “甜”牛肉汤的主料是牛骨头。下午6时，老板就将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。 .牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。 驴肉汤  驴肉汤是河南洛阳著名的传统小吃。史料记载驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点。
巧老公打卤面 巧老公打卤面基本上面粉和水的比例是2：1，如果加鸡蛋，水就要相对的再少一些，手杆面的面要和得硬一些，比较有嚼劲而且下锅后不会变成面汤！面和好后，铺上抹布或盖上盖子醒30分钟，锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、大块肉、青菜翻炒出香味，加高汤;改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤; 因为精湛工艺和调味深受洛阳人民喜爱。  洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。  羊肉串  这么热的夏天，不让人吃个夜宵，不撸个串，不喝杯啤酒，简直就是对不住老天爷的恩赐啊 想看到更多美食文章么？ 请关注“巧老公美食” |
