 洛阳是一个美食遍地的城市 在洛阳，有这样的一条美食街 有人说，这条美食街聚集了洛阳80%的老字号 它不长，但内容却很丰富 能吃到享誉洛阳的各类老字号 凝聚了老洛阳的味道 他就是建业三楼的老字号美食街 今天的商场专列 依旧停靠建业 一起看看这条街上暗藏着多少家你耳熟能详的美食  洛阳老字号美食街   新潮的购物中心与老字号形成一种强烈的对比，来到三楼老字号美食街，长长的一排红灯笼，仿佛把人一下子拉入到老城古街，一家家耳熟能详的老店铺陈开来，满眼尽是洛阳味道！ 每一份洛阳味儿的汤汤水水中，都有着作为洛阳人的独特回忆 冬天上学路上暖心暖胃的羊肉汤 一个摊位几张板凳却生意兴隆的油茶小点 在这里，吃的不仅是味道 还是回忆和情怀 推荐指数：★越多，表示越值得购买 ，仅代表小编口味啦！ “餐前小吃类” 「 老万烤面筋 人均：10元 推荐：★★★★★ 」 在晚餐没正式开始前，不妨先来几串老万烤面筋过过瘾  烤制的面筋超赞！油而不腻洛阳夜市吃货最爱的小吃，无人不知无人不晓，更有老万烤面筋，据说一天能卖上万串面筋，据说等面筋要等半个多小时。   . 烤制 金黄的面筋在烤炉上自自冒油 刷油撒料所有动作一气呵成 普通的面筋也可以色香味俱全   烤好的面筋，两个一组，轻轻一推，送入口中，香软劲道，一串接着一串，不想停口...  「 弹丸滋地 人均：11元 推荐：★★★★★ 」 这家店，虽说不属于老洛阳，但可是这条美食街的老字号，自13年美食街开始营业至今。门头少女心爆棚，粉粉的非常吸睛!   从门头到盒子，都很少女心的感觉。丸子外焦里嫩，脆皮焦酥，馅料软滑Q弹，章鱼料很足，吃起来很有嚼劲。     「鱿滋鱿味」 人均：10元 推荐：★★★ 这家鱿鱼在一开始在我心里是可以和新都汇一楼的鱿乐源相媲美的，但...  他们家鱿鱼是一下烤好超大一盘，付完钱立马就可以吃到。 分鱿鱼须、鱿鱼身两种，鱿鱼吃起来很有嚼劲，酱料很够味，美中不足的是分量越做越小，鱿鱼略凉，阿姨也不愿意给我们加热，不开森。    “方便美食类” 「 顾县肉合 人均：8元 推荐：★★★★★ 」 肉合发源于偃师市顾县镇，肉合的饼用的是死面而非发面，饼里的肉是凉拌猪头肉或牛肉而不是热的酱肉，面饼皮薄酥脆，肉馅以黄瓜白菜丝做辅料，为的是爽口，好吃！   肉合的大小与白吉馍差不多，但皮薄酥脆， 刚出炉的饼合圆鼓鼓的散发着清香，饼是中空的，出炉之后用刀把饼从中间划开但不划透，饼就成了张开嘴的大贝壳， 然后把调好的猪头肉放进去，以黄瓜作辅料，爽口酥脆。   「 特色肉夹馍 人均：6元 推荐：★★★★★ 」 店家很热情，超细致给给我们讲了为嘛叫特色肉夹馍    卤肉精选猪后腿肉为原料，由独家秘方三十多种调料加上陈年老汤精心配制熬煮而成，绝不添加任何食品添加剂。因此所卤制的肉味与众不同，气味芬芳，肉质酥软，浓郁醇香的独特风味。  “特色肉夹馍”的烧饼不同之处在于一直秉承传统制作工艺，在制作过程中用秘制汤油涂抹后经过烘烤，外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分的香脆。  「 老三卷饼 一鼎香驴肉汤 」  鉴于这家老三卷饼并非大家心心念的“周老三卷饼”，大家想吃正宗孜然羊肉卷饼，认准下面这家  地址:涧西区天津路小学北50米 营业时间：下午4点~凌晨2点 “特色主食类” 「 西大街油茶老店 人均：6元 推荐：★★★★★ 」 这可是家百年老店，张学义先生整理配方最早在西大街摆摊经营，以黑白芝麻花生碎配以各种香料煮成的油茶也成为洛阳一张名片。   ■■■■■ 果子金黄香酥油茶味道香而不腻，鲜味适中，喝起来比较舒服利口，喝了一碗还想再来一碗。可以看到碗里香料和芝麻花生的碎末，泡在里面的果子，一半软一半酥，美味十足。      不仅油茶好，果子也要酥脆。果子单吃，入口即碎，香而味淡。和油茶一同挖一勺，咸香爽口，还保留一丝酥脆感。  「 马蹄街馄饨 人均：14元 推荐：★★★★★ 」 它起源于清朝道光年间，是爷爷奶奶们从小吃到大的店.仅凭一碗馄饨起家而声名远扬，对于很多人来说，坐在这家店里踏踏实实吃上一碗鲜香的馄饨这一天才算真正满足了！  但萦绕在几代人舌尖上和记忆中的 依然是那碗难忘的老味道    将馅料放在馄饨皮一角 特制的小木签就出场了 一转一按一抿一拧一捏 行云流水般还不到两秒 一个猫耳馄饨就诞生了 榨菜虾皮紫菜料水做成汤碗，再加入一把粉丝添上一勺汤，待馄饨在高汤锅里滚上三滚，捞出放入碗中撒上一把鸡丝，这碗鸡丝馄饨就可以品尝了。     煮熟的馄饨皮滑溜筋道，不用嚼一吸溜就下了肚。饱满的肉馅在嘴里散开，满满的鲜香中带着细腻，加了香醋和胡椒的汤底喝起来辛辣开胃又解腻。  「 老洛阳面馆 人均：29元 推荐：★★★★★ 」 老洛阳面馆特色真是一数一大把，老洛阳卤面、洛宁蒸肉、浆面条糊涂面，银条虾仁、炸咸食、铁锅凉粉...每个都是心头爱！     当冒着热气的丸子遇到酸汤时 发出的噼噼啪啪的声响和激发出的酸味 会把你的味蕾完全打开     . 糊涂面 冬天我最最爱的面食老洛阳面馆的糊涂面绝对占一个，乳白色的面条，黄灿灿的面汤，暖色系的颜色搭配起来画面感十足。名叫糊涂面，其实做起来一点也不糊涂，面条筋软，面汤浓稠，还有焦香的磨碎的花生粒不时地蹦出来，爆香你的牙齿。搭配上一块炸的金黄酥香的馍片，舒服！   . 炸咸食 吃糊涂面标配食物是什么 那必须是炸咸食 外表金黄、口感酥脆 筷子一夹就能感受到那种焦焦酥酥 轻轻一咬还能听到咔咔嚓嚓脆响声 萝卜丝里面还保持着柔软的口感 搭配着一碗糊涂面既过瘾又解腻 「 新安县烫面角 人均：14元 推荐：★★★★★ 」 新安县烫面角内软皮紧，外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴，吃起来鲜香不腻、可是洛阳人最爱的美食之一。  擀皮的师傅熟练的擀皮包馅轻轻一捏 放入蒸笼撒上一层面粉  刚出笼的的烫面角笼罩着一层白雾 一个个被蒸熟的饺子状如新月，色如琼玉，晶莹剔透！ 新安烫面角妙处之一就在重荤而不显油腻 入口时咬破精薄如纸的外皮 香、鲜、咸，丝丝缕缕直钻味蕾      百碗羊汤—百碗烩菜 人均：21元 推荐：★★★★ “百碗羊汤”传世已有三百多年，也在洛阳汤文化中写下浓墨重彩的一笔。  趁热几口鲜汤下肚，从味蕾到毛孔都透着两个字—得劲！羊肉吃起来软烂不散、细嫩咸香，羊汤独有的鲜香味非常的突出，搭配羊肉整个口腔都弥漫着羊肉羊汤的香味 。     搭配汤的饼也是他家特色，饼皮上撒满芝麻，咬起来酥香劲道，干吃泡汤都很赞！   还有很多小食可供选择     百碗烩菜 以前的强记烩菜改成百碗烩菜，和羊汤师出同门，主打海鲜烩菜。和洛阳传统的烩菜略有出入，偏滋补类的，有喜欢的可以去尝尝。    莫家米皮 人均：7元 推荐：★★★★ 莫家米皮在洛阳最早的一家是在广州市场里。红油辣椒配上劲道米皮，是洛阳人夏天最熟悉的味道！  莫家米皮的特色是米皮软、筋、细、滑，辣椒油是本店的镇店之宝，是用几十种调料和上等的辣椒熬制而成，看上去红而不辣，油而不腻。油亮亮的米皮配上红彤彤的辣椒油，吃起来香辣可口、柔软筋颤。冬天去吃阿姨还会热心的把料温一下，不会吃起来太凉！   曹记大骨米线 人均：17元 推荐：★★★★ 曹记米线是洛阳米线家族中一个成员，最早在道北店已经培养了不少自己的“米粉”们。   点了干拌和牛肉骨汤两种，分粗粉细粉两种 价格比老店略贵。 米线软糯，汤头喝起来略油， 我个人比较推荐干拌啦 米线和肉末吃起来很香   「 河洛人家 人均：15元 推荐：★★★ 」 他们家煲仔饭、锅贴、汤都不错。特色嘛，就是分量足，吃得饱，工作日午餐推荐哦！   「 中原老字号 」 集合河南18地市的特色美食 让你在一顿饭的空间里 将河南本土的老味道尽收舌尖 广告语是这样打没错 去过一次吃了羊肉炕馍、水煎包、杏仁茶后... 就成功进入小编黑榜 价格不便宜，味道差强人意 生意冷清的不行   老字号 食 洛阳味  以上美食你都尝过吗？ 话说，这条街上几乎没有遇到差评美食 这些老字号的美食经历了岁月的洗礼 藏着最纯粹的洛阳味道 哪一家有你最深刻的回忆？ 来和小编聊聊吧 |
