1 洛阳水席  这个名字大概有两层寄义，一层寄义是指每道菜都是汤汤水水，离不开喝汤；一层寄义是指宴席上吃的菜，吃完一道撤一道，再上下一道，一道接一道像行云流水一般，因此叫做水席。 2 洛阳牡丹糕  洛阳盛产牡丹，洛阳牡丹糕的历史可追溯到唐朝。它以精心炮制的牡丹花瓣和豌豆、红小豆等制作而成，经数世纪的相传，现已成为洛阳具有代表性的地方特色糕点产品。 3 洛阳不翻汤  “ 不翻汤”。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史。与“洛阳不翻汤”根本相同，只是将“洛阳不翻汤”在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料，加上高汤将薄饼放在上边，锅中水翻滚，饼子却不翻个儿。 4 洛阳浆面条  浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简朴，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。 等等······太多了，这期就不在一一介绍 |
