1、连汤肉片 连汤肉片以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。  2、牛肉汤泡馍 牛肉汤泡馍系洛阳传统名吃，主要原料为泡馍，牛肉汤，细粉丝。汤鲜味美，牛肉鲜嫩，食用时把泡馍切成小片，泡入汤中，馍片浸染了牛肉汤的鲜美，实属美味。  3、洛阳不翻汤 洛阳不翻汤外省估计很少听说过，到过洛阳的人才会知道这是洛阳人最喜爱的一种美食，为什么叫不翻？这是烙饼的时候不用翻。  4、小街锅贴 “小街”牌锅贴是驰名中原的特色小吃，其特点一包汁、一团馅、一张皮，造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香。“小街”锅贴不但其色香味形深受广大顾客的青睐，而且其独特的科学配料在营养学上也有建树。  5、洛阳水席 水席应该有很悠久的历史，然而我总觉得水席就是不间断的去喝汤，也许好吃，但是让你喝汤，你又能喝几碗？所以小时候的水席总是停留在结婚的时候才会吃，然而这两年，聪明的洛阳人已经把浩浩荡荡的水席演变成了一小碗一小碗的纯真模样，你完全可以根据自己的喜欢，选择你爱吃的那道汤来品尝。  6、糊涂面 糊涂面是洛阳颇具地方特色的小吃，农村经常吃一种饭食。今天的糊涂面条，可不是从前的那样，糊糊弄弄做熟了就算完事，做时是非常讲究的。面条用的是精粉面，还要手工擀。糊涂要用新玉米面，或太行山产的高钙小米熬。熬糊涂放入花生米、干豆角、萝卜干、干南瓜片、肥肉丁、姜片，待把糊涂熬得又稠又粘，香味四溢的时候，下手工面条。面条熟后，下火，用花生油烹花椒葱花蒜瓣，加鸡精、味精，至此，糊涂面条才算做成。  7、小毛驴滋补驴肉汤 汝阳小毛驴滋补驴肉汤：驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。一口汝阳驴肉汤含在嘴里，那滋味直叫人赞不绝口！  8、浆面条 浆面条，可谓洛阳的特产，只有这个地方才能吃到正宗的。每每提及正宗这个词，我都觉得是自己家里做的最正宗。  9、新安烫面角 烫面角，放在桌上，状如新月，色如琼玉，吃在嘴里，鲜香不腻，美味可口。它有野菜、大肉、羊肉、酸菜等不同口味，供你选择，每一种馅，都是不同的口感，几笼下肚，就能让你吃得心满意足。  10、黑牡丹饼 牡丹饼作为牡丹的代言人，又将牡丹的名声传得更远，又将洛阳的名声传播的更远，让更多的人熟知它。黑牡丹饼选用黑五类及铁棍山药为原料，营养丰富，香甜可口。  |
