三年前，我在南阳镇平的一家国企任职，除了撰写公文之外，我还负责公务招待，我在镇平可以签单的宾馆和酒店十多家：侯记烧鸡楼、金格丽大酒店、镇平宾馆、七彩虹酒店、金格丽大酒店、新纪元酒店、裕隆大酒店、杏花山庄、老成都酒楼等等，也算是吃遍了镇平美食的洛阳人。  镇平大锅卤肉 半个月回一趟洛阳的家，值班的时候，我就和同事们上街吃美食。镇平县城雪枫路上的杜记大锅肉至今记忆犹新，记得星期天散步路过店门口，店员用一根皮水管冲洗拾掇一个大不锈钢盆里的猪肉，临近中午把猪蹄髈、猪头肉、耳朵、大肠、猪尾、心、肝、肺、肚等，一样样放进偌大的电磁锅里熬煮。到下午四点半以后，一个中年男子用长铁钩到锅里扎肉，各种肉食先后出锅，一件件放进大盆，接着店堂一下子就开始上人了。掂着酒瓶的老爷们儿，占据了一张张桌子，盘子里有猪头肉的，也有大肠拌洋葱的，我和职工食堂的老李要的是肚子和耳朵，吃的满嘴流油，大口喝酒，直到酒醉，街道已是华灯初上。  镇平浆水面 杜记大锅肉的对面是丁玺浆水面馆，夏天实在吃不下食堂的饭，就喊几个大学毕业不久到矿业公司工作的男生小尹、小尚、小徐，还有女生小剧，趁着温热的夏风，一起溜达到这家浆水面店。大家点个兔头及几样素凉菜，有喝白酒的有喝啤酒的，正喝酒当口，浆水面冒着热气一碗碗端上了桌，闻着就很香，用舌头一尝，汤十分有滋味，有酸的味道但又不十分酸，很到位。一会儿工夫一碗浆水面进了肚里，既消暑又解腻，居然在夏天的傍晚喝白酒没有喝醉，也是从来没有的一种神奇。  镇平牛肉汤 吃过浆水面，瞌睡劲儿还没有上来，于是到玉鼎广场看广场舞，男男女女，老老少少，伴随着乐声起舞，煞是热闹。有时候，我会骑上食堂的烂自行车往城隍庙跑，在丁字路口有一家南京灌汤包店，经常是食客云集，我是其中的一个。要上一笼灌汤包子，去自取一个小碟，打一些店里准备好的蘸酱，蘸酱是蒜水、辣椒和醋的混合物，趁热蘸酱吃包子，那个味道特别妙，仿佛回到小时候在江苏南京吃蟹粉灌汤包记忆中。当然单单吃灌汤包是不够的，还要一碗汤，老板在小碗中磕一个鸡蛋，用筷子搅搅，放入小虾皮、盐和味精，用滚开的鸡汤冲进碗里就好了，倒一点蘸酱汤味鲜美的很，吃饱喝足，居然也就打消了想家的念头。  镇平羊肉汤 每个月都会从洛阳长途汽车站坐车到镇平，从长途汽车站出来，已经将近下午一点了，干脆就在汽车站对面的路上喝一碗羊肉汤。镇平的羊肉汤与洛阳的完全不同，一碗羊杂汤起价最低十块钱，低了不卖给你，我看见许多镇平人都是买最少二十、三十块钱的羊肉，然后去打汤。第一次去喝汤，买了十块钱的羊杂，然后去大汤锅前打汤，师傅舀满热汤，碗里葱花、香菜、盐、味精、辣椒十分都没有放，纯粹的喝汤吃肉，桌子上搁着盐、味精碗自己放，没有葱花和香菜，有的是韭菜，辣椒和洛阳汤馆的也彻底不同，辣椒碗里放的是干辣椒粉，羊汤清汤寡水，怎么调都喝不出来味道，干脆多放盐、辣椒和味精，去买了一小瓶北京二锅头就着喝汤，勉强把中午这顿饭打发过去。 有时候也在镇平喝南阳牛肉汤，雪枫路与校场路交叉口有家马记牛肉汤。据说这家牛肉汤在镇平算是招牌老店了，老掌柜手艺好，牛肉牛杂都是他们自己加工的。买肉打汤和车站羊汤馆如出一辙，还是自助放调料，干脆连韭菜都不放直接喝，却不曾想汤味还不错。后来只要值班留在镇平县城，我就一大早去喝汤，看老板当街杀牛，喝完汤满意而归。  马记牛肉汤毕竟不能和洛阳牛肉汤想媲美，于是我继续发掘镇平早餐好吃的店，结果挖掘出了雪枫路上农业银行旁边的刘记胡辣汤，汤胡辣的成色不错，汤不稀不稠，碗里还有几片薄薄的牛肉，当然喝羊肉胡辣汤也不错，价格是4元起步，就着热包子或者发面油饼吃，也是很惬意的吃法。  刘记胡辣汤 在镇平工作的四年多时间里，我还发现了新纪元大酒店的特色大包子、炸鱼块、芝麻叶面好吃；侯记烧鸡楼包括侯记生态园的烧鸡色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，肥而不腻；桂花生态园菜品比较丰富，规模不太大的院落里有一口池塘，喝酒间隙可以逃避出来看看鱼跃水面；杏花山庄的野味刚开始不敢吃后来也敢吃蛇肉以及油炸蝉蛹了。 最后还要点缀一下：通往镇平县委的路上，锦上花超市前面的卤肉店卖的红烧肉，时常是我独居宿舍的下酒菜，万德隆超市前面的烤红薯，冬天时边吃边暖手，也是十分的酷炫！ |
