黄茶

境由心生

               黄茶是人们从炒青绿茶中发现的。由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。
   黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
   黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。黄芽茶的代表有湖南君山银针，安徽霍山黄芽，四川蒙顶黄芽等；黄小茶主要有湖南北港毛尖、沩山毛尖和浙江平阳黄汤等；黄大茶有广东大青叶和安徽黄大茶等等。　
   黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶茶性清寒，常引用可以提神助消化，化痰止咳，清热解毒，对杀菌、消炎也有特殊效果，为其他茶叶所不及。

千山

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一意孤行

扫盲  学习！！！

这人嫩专业！佩服！

千山

Guest from 115.51.103.x 发表于 2010-11-18 23:16
这人嫩专业！佩服！

楼主的连珠炮让我们大开眼界。

玩壶王

凌晨五点起床，第一件事不是去解决大小问题，而是赶快拜读楼主强帖，真是如醍醐灌顶，让人茅塞顿开！一个字“爽”！

千山

玩壶王 发表于 2010-11-19 05:13
凌晨五点起床，第一件事不是去解决大小问题，而是赶快拜读楼主强帖，真是如醍醐灌顶，让人茅塞顿开！一个字 ...

偶也是啊。