白茶

境由心生 · 发表于 2010-11-17 12:47:44

白茶属微发酵茶,是我国六大茶类中的一种,主要产于福建省福鼎市、政和县、建阳县、建欧县等地。其品质特征为：成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。基本加工工艺为萎凋后直接晒干或低温烘干。因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种，
白茶的制造程序为：茶芽—开青—萎凋—烘焙—筛拣—复火—装箱。最主要的环节是微凋，微凋的目的，表面上是为了去掉水分，实际上是为了引起一系列的自发的生物化学变化。微凋的过程其实也就是发酵过程的开始，所以说白茶属轻微发酵茶。微凋时由于水分的蒸发，鞣质起了变化，氧化酶逐渐活跃，叶内有机物的合成与分解推动平衡，在呼吸作用下鲜叶开始进行发酵。但是这个发酵过程不象红茶，他的程度较低，时间也较短。在短时间内必须停止这个过程，不然发酵度高，会出现红汤现象。
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶，长期饮用能促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡.白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功效。与红茶，黑茶相似，白茶也可陈化饮用，虽口感有所退化，但药用价值不减反增。

一意孤行 · 发表于 2010-11-17 22:35:14

跟闲姐学习知识

热心网友 *发表于 2010-11-18 23:18:13* · 发表于 2010-11-18 23:18:13

认真学习下。楼主厉害，收徒弟不？

千山 · 发表于 2010-11-18 23:25:09

楼上注册登录啊

玩壶王 · 发表于 2010-11-19 05:23:22

楼主最好再整理些图片出来，图文并茂，这样更有利于大家对知识的理解和认知，比如干茶的外形图片，冲泡的茶汤的图片，制作工艺的图片等。。。。。。

中秋子 · 发表于 2010-11-24 22:03:15

玩壶王发表于 2010-11-19 05:23
楼主最好再整理些图片出来，图文并茂，这样更有利于大家对知识的理解和认知，比如干茶的外形图片，冲泡的茶 ...

完全同意！

静如茶水 · 发表于 2010-12-9 00:31:33

白茶是不是特白？

阿得 · 发表于 2010-12-9 03:00:33

学习了

白茶

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