黑茶

境由心生

    黑茶，是由绿茶演变而来的一大茶类。由于黑茶色泽黑褐故称“黑茶”，因为黑茶是在同北方少数民族的茶马交易中发展起来的特殊茶类，故当时又称“番茶”
   最初的黑茶制作工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。因为采用的原料较粗老，又要长途运输至边远地区，所以大多蒸压成团或块状，在长时间的运输或存放过程中，使其与空气接触，进行发酵过程，因此也叫后发酵茶。　
    黑茶具有抗氧化、延缓衰老，延年益寿，抗癌、抗突变，改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病，杀菌、消炎的作用。 黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等，可以补充膳食营养 。黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。 另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
    起初按照产地区域的分布，黑茶主要有湖南的安化黑茶和益阳的茯茶，湖北的青砖，广西的六堡，四川的康砖以及云南的普洱等。但随着时间的发展和市场的运作，云南的普洱茶渐渐自行分离了出来，自称为普洱茶系列，不愿再以边销定位。近期安化黑茶也不甘示弱，出现了许多文章，指明严格意义上的黑茶专指安化黑茶，其生产工艺与其他边销和后发酵茶有所不同等等。

看了楼主的帖子，才知道茶的色谱如此斑斓。

原来黑茶是这样子啊。

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一意孤行

今天喝了一泡 六堡 很不错