咋样能分清粮油的优劣？明天上午咱去牡丹广场学一手

半支香烟

    　　洛阳网10月29日讯 面粉越白，不一定质量就越好；大米越香，不一定就是好米。如何辨别米、面、油的质量？明日上午，市粮食局将组织相关技术人员和专家，在牡丹广场向市民宣传放心粮油的相关知识，您不妨前去瞅瞅，没准能学到不少妙招。
　　据介绍，市粮食局将通过专家现场操作演示、发放放心粮油宣传单、优劣产品对比展示等方式，向市民推介优质粮油产品，普及辨别优劣粮油产品的基本知识。
　　市粮食局技术人员表示，面粉并非越白越好，市民可通过感官和加工成熟食这两种方法，简单识别面粉中是否有增白剂。
在感官上，无增白剂的面粉粉质较好、有粒质感、不易粘连、粉色呈微黄色和乳白色；有增白剂的面粉则粉质较细、易粘连、粉色呈青白色或惨白色。
此外，把面粉加工成熟食后，无增白剂的面粉表现为汤清、味正、口感好、有浓郁的小麦香味儿，熟食制品色亮，呈微黄色或乳白色；有增白剂的面粉则表现为汤浊、有异味、面食发粘且无小麦香味儿，熟食制品颜色不亮，呈青白色或惨白色，放置后易变灰。
　　粮油专家提醒消费者，从工厂到批发商再到零售商，流通环节众多，工商监管困难，散装食用油的质量和卫生状况极易出现问题。
　　同时，散装食用油给不法商贩掺兑地沟油、问题油提供了更多机会，如果掺兑量少，从感官、味觉上都不易被察觉。
　　如何辨别散装食用油的优劣呢？技术人员表示，由于散装食用植物油的贮存时间一般不超过1年，消费者在购买时除观察产品是否澄清、透明，有无明显的沉淀物质或其它可见杂质外，还可以闻一闻气味，各类食用植物油都应有其固有的气味，如有较明显的异味则表明油已经氧化变质。（见习记者 李东慧）