假鸡蛋？坏“种蛋”！ 购买鸡蛋您要擦亮眼

期盼6

    　　洛阳网12月3日讯  昨日，家住西工区014中心社区51号家属楼的刘先生致电本报66778866，告诉记者自己可能买到了假鸡蛋。
　　记者看到，这些鸡蛋看起来与普通鸡蛋差别不大，但一些鸡蛋的外壳布满霉灰色斑点，轻晃鸡蛋可听到响声。在碗里打一个“假鸡蛋”，我们几乎闻不到一丝蛋腥气，碗里既没有成型的蛋黄，也没有清澈的蛋清。在小半碗黄色液体中，一块不成形的胶状物漂浮其中。刘先生将这个鸡蛋下锅炒熟，炒熟后的鸡蛋很硬，全无应有的松软口感。刘先生说，11月30日早晨，他在七一路早市上一个流动摊上买了10元钱的便宜鸡蛋，每市斤3.8元，没想到却是这样的结果。
　　西工区的王师傅有着10年卖鸡蛋的经验，他拿起鸡蛋仔细观察，然后放在耳边摇晃。磕开后，王师傅肯定地说：“这不是假鸡蛋，这是已经变质的‘种蛋’，也叫‘坏蛋’。”
　　王师傅说，“种蛋”在孵化过程中，难免有些会变质，不法商贩以低价收购“坏蛋”，再“便宜”卖给消费者。“现在是冬天，闻不到什么气味，如果是夏天，异味会比较明显”王师傅说。
　　如何鉴别鸡蛋的优劣呢？王师傅说，一是看鸡蛋的外壳，外壳上有一层白霜粉末、摸起来不太光滑、外形完整的是新鲜鸡蛋，而外壳光滑、色泽发暗、甚至有裂痕的是不新鲜的鸡蛋；二是手摇听声，用手指捏住鸡蛋摇晃几下，没有声音的是鲜蛋，发出声响的是坏蛋，声音越大，坏得越厉害。王师傅说，现在鸡蛋的市场价是每市斤4.2元左右，遇到低价的鸡蛋大家一定要小心，购买鸡蛋最好还是到超市或者正规市场的固定摊位。
　　洛阳东方医院营养专家杨春娟表示，“种蛋”其实和正常的鸡蛋一样，都具备营养价值，能够放心食用。但是刘先生购买的“坏蛋”磕开后已经呈现“稀汤”状，说明鸡蛋内的蛋白质已经腐败变质，此时的“种蛋”营养价值降低，而且人在食用后还可能因为细菌污染导致疾病。（见习记者 马菁华 实习生 杜园园）