西洋菜排骨汤 清燥润肺止咳

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    　　药膳
　　组成：西洋菜 500克、排骨500克、生姜 3～4片、蜜枣2枚、调料适量。
　　制法：将排骨用开水洗干净，蜜枣洗净、去核、稍浸泡，西洋菜洗净，将各种材料放入瓦煲内，加清水，武火煲沸后改为文火煲30分钟，调味即可。
　　功效：西洋菜有清燥润肺、化痰止咳和利尿等功效，是治疗肺热咳嗽、鼻出血的理想蔬菜，用它煮成的汤素有“天然清燥救肺汤”之美誉，对慢性咽喉炎、咳嗽有一定的辅助治疗作用。排骨含有蛋白质和丰富的钙与磷，对促进儿童身体的生长发育及防止老年人骨质疏松有一定作用。适于日常饮用或冬日打边炉或烧烤后吃，对肺热咳嗽者有辅助治疗作用。
　　（广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳供稿 新快报记者陈艳整理）
　　陈艳
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