学做羊肉干锅

不见好久 · 发表于 2011-5-23 12:35:50

本帖最后由千山于 2011-5-23 20:35 编辑

原料　羊肉　大葱　蒜头　姜　一两香菇　草果一个　８角３个　（其实还有其他香料　不过就这２味也已经很香了）

把羊肉切中块　飞水　加酒　然后捞起来冲冷水晾干

锅烧红　把　蒜头　姜　草果　８角　用油爆香　在放入晾干的羊肉抄　抄至羊肉发香有点焦黄后
放入高压锅，　放　香菇，酒，　放水满至羊肉一寸高　压１５－－１８分钟（具体看高压锅）
然后把铁锅烧红　放入压好的养肉（带点汤）　放入调味料　酒　盐　糖　酱油　焖一焖　最后放大葱
可以上碟了

一点膻味地没有　香喷喷　

盘古开天 · 发表于 2011-5-23 18:27:42

放到干锅里，添加点水，吃个米饭