“有光的地方总会有影子”
2017.7.8
「城中村」
如今的城中村，仿佛成了城市的膏药，在人们的眼里这里都是些藏污纳垢，三不管。人口流动性强，成分复杂，私房没有统一规划，城中村就像一个城市中一片别样的小王国。
随着洛阳的发展，许多城中村已经消失，西小屯、东涧沟、孙旗屯、兴隆寨等等都基本改头换面，变成了高层林立的住宅区。小时候的我，西小屯是每天上学必经过的地方。而在那时我的心目中，并没有城中村这个概念，因为那里有各种好吃的，好玩的，以及让人绕不请的道路。
我去外地的这几年，洛阳开启了高速发展模式，现代化都市的氛围越来越强烈，新的楼盘，新的商场，新的规划。但在主干道的附近，依然有许多上图这样的地方，有光的地方总会有影子。
「 不吃凉的要吃热」
这条街就在上海市纺织品大楼对面，附近最大的公厕旁边。曾经也是一条不温不火的小街，许多卖鞋的在里面，而街头与街尾则就是买吃食的天下了。
今天的美食就在这些广告布后面藏着，而这些广告挡着后面就是李家村。
虽然叫凉粉，但洛阳人更喜欢把它们炒热了吃，香味扑鼻，很有特色的一个小吃。
大锅里的凉粉是备用的，需要下锅炒制，放入调味料，这样一份美味半透明的炒凉粉就诞生啦。
炒凉粉基本没有什么卖相，浓湖一碗，但味道与口感却十分讨人喜欢。这家的炒凉粉味道相当不错，咸味适中，吃到底也不会觉得咸。店家会问是否吃辣，同时在炒制过程中放入豆芽，爽口解腻，比西工饭庄的好处不少。
话说为了找一到一家不错的炒凉粉，我去了不少地方，无奈很多地方都没有见到了。在来到上海市是因为曾经听到一个美女吃货说这里有这么一家，让她觉得无比好吃的地方，这才一探究竟。虽不知是否是一家，但这家铺子也有很多年历史了，并且味道十分不错。
「发展是否就是进步」
城中村逐渐消失，同样消失的还有那些原有依靠这片土壤生存的食物。这条卖炒凉粉的街依靠的就是大量附近打工的人群维持，有售货员，有职员，还有一些游手好闲做着见不得光事的人。而这就是一个完整的“生态体系”，身在其中彼此都悠然自得，只是局外人看不习惯。就像这巷子深处的牌场，谁能说不是一种悠然自得的生活呢？
而最近的煤改气也让我感到害怕，还有许多需要依靠煤火才能制作的美食就此消失。传统做法的鸡蛋灌饼、酥脆的白吉馍、慢火炖出的卤味等等，让我思考，发展有时真的是进步吗？或许社会就是循环往复上升的吧。
我是陈小厨，一个爱生活的90后
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