凉拌、爆炒、做蛋糕 换个花样吃西瓜

百无

（资料图片）
见惯了切着吃、挖着吃、榨汁喝，您是不是也想试一试西瓜的其他吃法？其实，西瓜浑身都是宝，不仅西瓜瓤能吃，西瓜皮、西瓜子都可以吃。日前，记者采访了一些饭店厨师和市民，总结了以下几种西瓜的花样吃法。
西瓜皮
洛阳市第一中医院国医堂主任医师王锁欣介绍，中医认为西瓜皮味甘性凉，比瓜瓤更具解暑功效。晒干后的西瓜皮可制成中药西瓜翠衣，具有清热解毒的功效，常用来治疗口干口渴、咽喉疼痛、泌尿系感染等多种疾病，我们常见的西瓜霜喷剂就是以西瓜皮为原料制成的。
翠衣银花饮
可取适量西瓜皮洗净切碎，适量金银花洗净。将二者一起放入锅内，加水用大火煎煮30分钟，用纱布过滤取汁，加入白糖后即可饮用。
凉拌瓜皮
1.取新鲜的西瓜皮，削去最外层的硬皮
2.将西瓜皮切成薄片或丝后用盐腌半小时后滗水
3.用适量醋、白糖、生抽、芝麻油调成汁后与西瓜皮拌匀
小贴士：喜欢吃蒜的可以加些蒜蓉，放入冰箱冰镇后口感更佳
爆炒瓜皮
1.将西瓜皮洗净，削去硬皮，切成片
2.将水烧开，放入西瓜皮片，待水再开时捞出
3.在锅中放植物油烧热，先炒葱姜末，随后放入西瓜皮
4.放入酱油、白糖、盐等调味品翻炒到入味儿，淋上香油即可
和面做面包、饺子
将西瓜皮的绿皮和红瓤切掉，保留中间的白色部分，用榨汁机取其汁液，瓜皮汁用来和面做面包、饺子或者面条都可以。
小贴士：除了吃，西瓜皮还可以外用。取新鲜西瓜皮若干，洗净后捣汁，涂在身上五六分钟后用温水洗净，或直接用西瓜皮轻轻擦搓皮肤10分钟，再用水冲净，每天一次。在酷暑时节，如果坚持使用，有防治痱子的功效，还可以使皮肤更加光滑。
西瓜瓤
洛阳市妇女儿童医疗保健中心营养科主治医师陈丽丽介绍，夏季食用西瓜，没有太多禁忌，但是西瓜瓤含糖量较高，糖尿病患者不可多食。此外，不建议产妇食用西瓜。
西瓜奶昔
将西瓜切丁后放入榨汁机或者搅拌机，再倒入牛奶榨汁，牛奶也可换成冰淇淋或酸奶。
西瓜冰棍儿
1.把西瓜去皮去子切小块后，放入料理机打成浆
2.加入鲜柠檬汁(或浓缩柠檬汁)
3.加入两勺蜂蜜或细砂糖，继续用料理机打匀
4.把打好的浆倒入模具，放入冰箱冻成冰即可，吃的时候用水冲一下模具或在常温下放置2分钟左右，就很容易取出了

西瓜蛋糕
1.用刀将西瓜切出形状，如正方形或用模具切成圆柱形
2.用厨房纸将西瓜表面的水分吸干，放入冰箱冷藏3小时
3.在西瓜即将冷藏结束时，打发淡奶油，对西瓜进行抹面
4.用融化的巧克力进行淋面，并放上蓝莓、树莓、薄荷叶等作为装饰即可
小贴士：经营一家家庭烘焙店的黄女士介绍，将西瓜用厨房纸吸干表面水分后放入冰箱冷藏非常关键，这样在进行抹面的时候西瓜才不会出水；方形的瓜瓤更容易抹面；巧克力淋面可以省去；水果也可以用香蕉、樱桃等代替。
西瓜子
西瓜子作为种子类食物，含有较多的蛋白质和油脂，还含锌和铁等对人体有益的矿物质。
晾干可当零食吃
将西瓜子洗净晾干后当瓜子嗑。如何把西瓜子取出来，市民王女士有一个小方法：对于有清晰纹路的西瓜，顺着条纹的方向切西瓜，西瓜子就会露出，方便将其挑出。西瓜的形状越规则，表面的纹路越清晰，这个方法越好用。取出后用清水冲洗晒干后即可食用，也可以晒干后炒制。
小贴士：婴幼儿不要食用西瓜子等，以免吸入气管发生危险。
来源：洛阳晚报
【原创声明】未经《洛阳晚报》正式授权，本报内容谢绝任何媒体网站、客户端、微信公众号以任何形式转载，禁止修改图片。违者必追究其相关法律责任。