厉害了！这家深藏太原路的店，连青菜都来自1700公里外

高直革

这个夏天，
说好的暴风雨没等来，
却等来了神都美食圈更强的暴雨！
如雨后春笋的打边炉这匹黑马已经将
烧烤这位老大哥拍死在沙滩上！
（心疼老大哥一秒）

等会...啥是“打边炉”？
打边炉的“打”，就是指“涮”的动作，因置炉于人的左右，即人的旁边，人守在炉边，将食物边涮边吃，所以叫打边炉。
切！不就是火锅嘛！
对于洛阳人来说是再熟悉不过的东西了！

但是，这样吃的广式火锅，可能并不多见！

今天带你们开辟新世界的大门！
推荐广州最正宗的打边炉--肚包鸡
毕竟不能让我一个人胖！

天下美食辣么多，但小编我觉得，
没有吃过肚包鸡那简直就是犯罪了，
我是肚包鸡分割线，前方故事高能预警！
相传，清朝宜妃生完太子后身体虚弱，寻得民间补法，吃“肚包鸡”食补，方才治愈。有才的乾隆爷便赐名“凤凰投胎”！这竟然是一个秀恩爱的故事！
肚包鸡顾名思义就是把整只鸡塞进猪肚里了！是广东客家风味的传统菜，是迎接贵宾的最高礼仪，有“天下第一汤”的称号！

凤 凰 投 胎
广式传统打边炉，用的是特制的炭炉，烧木炭，用砂锅，这家店都保留了这些传统。

而这样用碳烧的火锅，很「温和」，看着它慢慢地熬，慢慢地烫，让人觉得这样慢慢的生活才是生活，而用砂锅熬出来的汤底，很纯，很鲜，重点是营养。

服务员端上来的时候，一股淡淡的药材味和胡椒味瞬间涌上来，熬到奶白色的高汤，把猪肚包鸡衬托得更加色泽丰润。

鸡肉被厚实劲道的肚包裹的严严实实的，还蛮可爱的！那么问题来了！这咋吃？

为了满足好奇心，特意叫大厨把猪肚包鸡切开，看看里面是不是真的名副其实“包鸡”。不看不知道，真的是猪肚包着一整只鸡！太神奇了！

老板介绍，每天一大早就开始宰鸡，然后再把鸡塞入猪肚，加上上等中药材，一锅炖足8个小时。

向客人展示过后，服务员就会把它端进去厨房细切了，方便食用！

整整一大碟的猪肚和鸡摆在小编面前，已经控制不住体内的洪荒之力要开吃了！

猪 肚 鸡 三 部 曲
品 热 汤
这一锅奶白的的汤底下足了功夫！精选山地鸡，配上新鲜的猪肚，再加入胡椒与上等药材进行烹煮，8小时的焖锅熬煮，早已将大骨和鸡肉等材料变成酥烂。

揭开盖，香味扑鼻而来，喝一口汤，更是浓郁到唇齿留香，鸡肉与猪肚的味道实在是和谐，不得不佩服当年想到把这两种完全不沾边的食材搭到一起的人，古人的智慧真是无穷！

这汤鲜到小编直翻白眼！汤里浓中带清，有浓重的中药气味和胡椒香味，舒心又暖胃。

美味当然不在话下，营养价值是非常高的，有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效，是健康、养生、能喝汤的火锅！

吃 鸡 肚
轻轻一捞，一大堆鸡肉和猪肚浮上来，画面极度诱惑！

有很多同学不吃内脏，对此，其实一开始我也是拒绝的，但是他们家的猪肚非常脆，很爽口很嫩，弹性大又容易咬断。

要是吃不来白味，可以自行蘸酱秒变重口味！猪肚肉质紧实，建议多煲一会儿再食用，方能感受到猪肚之筋道！

鸡肉虽然把精华都释放在汤中，但肉质依然鲜嫩！鸡皮毫不油腻，软滑可口，直接吃原汁原味，蘸点酱料吃更凸显鸡味！

调料都是自助的！还有很多客家秘制酱料，搭配猪肚鸡超级赞！

后 涮 菜
只吃猪肚鸡当然不够，这么好喝的汤怎么能不用来下蔬菜呢，猪肚鸡的肉全部吃完后，这一碗浓汤瞬间变身完美的火锅底料，涮什么蔬菜都鲜香好吃的不得了！

这家店的各种食材在我大洛阳，
竟然也是第一次见到！
边吃边聊，才得知他们的食材真是考究，
全部从广东“进口”！
客家炸腐竹

这个是很受欢迎的一种客家传统食品，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，煮在锅里一会儿就沉下去了，吃起来会感觉油油的，又有种扯不断的感觉，有嚼劲！

广西荔浦香芋

没错，这就是《宰相刘罗锅》中，乾隆日思夜想的广西芋头，乾隆爷宁可不上朝，也要吃广西芋头，它的味道有多鲜美，就不用说了吧。

广州西洋菜

烫菜我推荐大家点西洋菜，不用蘸任何佐料，西洋菜的清香配原汤美滋滋，还具有清热、解燥、开胃消滞、减除疲劳的作用。

浙江橄榄菜

这个就是超市里2块5黑色包装的橄榄菜蘸酱的原料，经过打边炉的炭火煲汤煮过之后，不要沾任何酱料，直接食用，就有一股淡淡的清香在里面。

还有这些，你听到没听过的广州铁运的特色菜！当然也不止这些，更多的精致美味等着你发现。

还有客家自酿养生娘酒，好喝不上头，小编喝了好几杯，甜甜的一点也不辣口，连孕妇都可以喝哟！

环境并非奢华，但胜在这股亲切的市井气息，宽敞明亮，落座人和人之间就没距离。

店内选用木桌木椅，给人一种简单质朴的感觉，去掉多余的点缀，让顾客的注意力回归到食物的美味中来。

河南是客家人的发祥地！洛阳也有不少的客家人！
老板厨师都是客家人，
追求的就是原汁原味的客家味道！

现在去外面吃饭，
很多都纯粹追求色香味，味精、香料任性放，
只为味道，从而忽视了食物的本质，
客家打边炉的宗旨是绿色、健康、养生...
最后才是味道！

菜式新颖、环境简约，健康养生，
价钱也绝对是亲民的哦~
人均在30元左右就能吃到新鲜、地道的客家菜！
带上家人，赶紧约起来！


店名：客家打边炉
地址：涧西区景华路与太原路交叉口向南100米(润峰广场对面)
人均：30元
环境：ok