看完了《军师联盟》，来聊一聊三国时代有什么好吃的！

咦猫九

文/小肥虾
三国时期，农业生产力已有了较大的发展，除了很少的一部分人还实行两餐制外，都是一日三餐，但吃的时间和现代有所不同。第一餐为朝食，也就是早食。一般在天色微明以后；第二餐为昼食，在上下午交替之时；第三餐为飧食，在下午3——5时。
两汉和三国时，由于还是采用食案，分食制和分餐制也保留下来。“五胡乱华”后，胡床、椅子、高桌、凳等座具相继问世，合食制在唐末宋初才流行开来。

三国时期，每逢大小节日，期间的饮食也颇具特色。譬如，元旦饮椒柏酒、屠苏酒、吃五辛盘、胶牙饧；元宵喝豆粥、吃小点心；寒食节吃大麦粥、干粥、煮鸡蛋、盐醋拌生菜之类；端午节吃角黍，也就是粽子、饮菖蒲酒、雄黄酒；重阳要佩茱萸、食蓬饵（米粉糕）、饮菊花酒。
汉魏时期吃食的蔬菜，至少有30——40种之多。主要有葵、芥、苏、蓼、陴豆、苜蓿、芜菁、茭白、大葱、小葱、胡葱、大蒜、葫芦、薤、芸苔（油菜）、蔓菁、芋艿、韭菜、茄子、萝卜、胡芹、莼菜、藕、菱角、芡实、薇菜（空心菜）、菘（白菜）等。

肉禽类品种在三国时期也渐渐丰富。 猪肉类如烤乳猪、蒸猪头肉、猪蹄羹；羊肉类如跳丸灸、灸羊肉、羊蹄羹；鹅肉类如烤灸鹅、炖鹅、五味腊鹅；野味也有很多，鹿头、兔羹，甲龟羹、麻雀肉羹、驼蹄羹等，许多现代人没有吃过的美食在三国时期便已出现。
当时鱼类品种更多，包括淡水鱼与海水鱼。主要品种有：鲤、鲂、白鱼、鲈鱼、鲇鱼、丙穴鱼、子鱼、鳗鲡、刀鱼、鲟鱼、蚶、牡蛎、蚌螯、鳝鱼、鳖、蚌、蛙、比目、石斑鱼、海月、乌贼鱼等。著名的品种包括渤海的鲍鱼、吴地鲈鱼、蜀地丙穴鱼、洛阳鲤鱼、武昌鲂鱼等。

三国时期的主要调味品有：盐、酱（榆子酱、豆酱、芥子酱、麦子酱、鱼酱、虾酱等）、花椒、桔皮、酢（醋）、葱、姜、蒜、桂皮、饴、蜜、油、甘蔗饧、石蜜（水糖）、酱清（酱油）、枸酱（即荡酱）等。著名品种包括蜀地枸酱、交州的甘蔗饧、岭南的石蜜等。
三国时期，宗教饮食制度渐渐称为制度，影响了华夏宗教饮食的发展。

《三国志/窄融传》记：

窄融“放纵擅杀”，大兴佛教时“多设酒饭，布席于路”。

可见当时佛教并未实行素食，也未禁酒。东汉时期，佛教传入中国时，其戒律并没有不许吃肉这一条。僧徒托钵化缘，沿门求食，遇肉吃肉，遇素吃素，并不挑剔，只不过吃的是“三净肉”，即自己不杀、不叫他人杀和未亲眼看见杀。在南北朝时南梁武帝萧衍笃信佛教，颁布《戒酒肉文》，禁肉腥和酒，素食才在佛教徒中流行开来。

道教是中国的土长宗教，在三国时代兴起。道教认为，人体里有三虫，亦名三尸，常居人脾，是欲望的根源，毒害人体的邪魔。三尸是靠五谷的谷气生存的，所以要“ 辟谷”。所谓“辟谷”，即是不食五谷，以菌类、蜂蜜、枣类等代替。还有的就是食丹药，曹魏正始年间的何晏，为求长生而服“五石散”，又称“寒食散”，以炼钟乳石、阳起石、灵磁石、空青石、朱砂为之，皆为此也。