记者试验：市场上的苏打水 有些是名不符实

潇洒^_^依旧

    炎炎夏日，饮料市场迎来销售旺季。近年弱碱性饮料受宠，苏打水成了这个夏季的畅销品，在各大超市及食品零售店里占有一席之地。不过，不少细心的市民发现，苏打水价格可不便宜，小小的一瓶，价格一般在2.5元左右。那么，这种喝起来味道酸甜的苏打水里究竟有没有苏打？它是否呈弱碱性？它真的有保健身体、预防疾病的功效吗？今日，本报记者买回6种品牌的苏打水，进行了试验。
    试验：6种苏打水，3种“无苏打”
    试验时间：7日上午10时许
    试验地点：河南科技大学化学与制药学院实验室
    试验人员：本报记者、河南科技大学化学与制药学院研究人员
    试验物品：6种品牌的苏打水
    试验工具：酸度计
    试验方式：用酸度计分别检测6种苏打水及自来水的酸碱度，待1分钟左右，酸碱值稳定后看结果。
    试验过程：
    本次试验所用的苏打水，是从我市一些大型超市及食品零售店里随机选取的6个不同品牌的苏打水。将酸度计放入苏打水中1分钟左右，酸度计上的检测数据就可显示出苏打水的酸碱度。酸碱度用PH值表示，PH值小于7为酸性，等于7为中性，大于7为碱性。
    河南科技大学化工与制药学院院长张玉清告诉我们，苏打水溶液应呈弱碱性，PH值应该在7.5至8.5之间，大于或者小于这个范围时，就不能称之为苏打水。饮用过酸或过碱性的水，可能会对人体健康造成不利影响。
    试验开始前，我们通过测试自来水的酸碱度来检测试验仪器是否正常。自来水的PH值为7.1，属正常范围，证明试验仪器正常。
    试验开始，研究人员分别将6瓶苏打水倒入6只干净的烧杯中，并在杯身标上1号至6号，分别用酸度计进行检测。检测结果如下：
    1号苏打水：PH值7.8
    2号苏打水：PH值7.0
    3号苏打水：PH值7.9
    4号苏打水：PH值7.3
    5号苏打水：PH值6.2
    6号苏打水：PH值7.8
   结果显示，2号、4号和5号没有在正常范围内，也就是说，它们并不能称之为苏打水。
   其中，5号苏打水已呈酸性，PH值甚至低于自来水。为了保证试验仪器的准确性并减少误差，我们再次用同样的方法分别检测了1号、2号、4号和5号苏打水，检测数据与第一次相同。据张玉清介绍，呈酸性的水喝了会刺激胃部，可能影响身体健康。
    喝苏打水能平衡人体酸碱度吗？
    水是生命之源，不少苏打水的广告都声称，喝苏打水能平衡人体内的酸碱度，改善酸性体质。那么，苏打水真的有如此神奇的功效吗？
    张玉清说，苏打水含有小苏打，化学名称为碳酸氢钠，俗称“碱面”，平时生活中多被用于蒸馒头、糕点、面包等食品，起到疏松膨胀的作用。苏打水实际就是碳酸氢钠的水溶液，呈弱碱性，口感偏苦涩。市面上销售的苏打水中都会加入甜味素以保证口感，使其喝起来酸甜可口。
    如果在吃完油腻食物后喝一杯苏打水，具有解油腻、助消化的作用。张玉清说，作为饮料饮用的苏打水会不会改变人体的酸碱环境，至今尚无科学定论。但如果长期大量饮用苏打水，则可能造成碱中毒。
    教您自制苏打水
    记者随机买来的6种苏打水中，有3种都名不符实，而市场上的苏打水饮料价格也不便宜。想喝苏打水，能否自己动手制作呢？张玉清介绍，自制苏打水，不仅便宜还很方便。
    购买食用小苏打粉，不少超市里都有售，价格便宜。取一小勺小苏打，大约0.2到0.3克左右，放于空的容器当中，然后加500毫升的凉开水或者纯净水，溶解摇匀之后即可饮用。
    不过，张玉清介绍，这样做出来的苏打水微微发苦涩的味道，口感不好，市民们可以添加少量的糖来冲淡小苏打的苦涩味。有些苏打水瓶身上标注着添加了维生素C或者柠檬酸，这样喝起来就会有酸爽可口的味道，自制时想要添加一些也可以。但需要注意的是，这两种都是酸性物质，添加进去之后，酸碱中和，破坏了苏打水原有的弱碱性，您瓶中的水可能就不再是苏打水了。（洛阳日报报业集团全媒体记者 裴希婷 马菁华 文）