自己动手 丰衣足食 都市“自产族”自制花样多

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城市里，一些市民开始“自己动手、丰衣足食”，自己动手种菜、生豆芽、制作糕点、酿酸奶……成了城市里的“自产族”。
　　近日，我们走近这些“自产族”，与他们一起分享“自产”过程中的乐趣与经验。
　　微型菜园，出产“放心菜”
　　家住涧西区香港城的曹女士，在自家小菜园里种了不少蔬菜。看着长势喜人的西红柿，曹女士乐呵呵地说：“自己种的，吃着放心！现在买啥都觉得不安全，刚好家里有片儿地，我就自己种点菜。”曹女士说，她这个微型菜园四季常绿。现在她种的西红柿和辣椒都已经挂果了。
　　这些蔬菜长得好，与曹女士的悉心“服侍”分不开：她每天用淘米水、洗菜水浇地，定期给土地松土、上肥，在夏季容易长虫的季节密切观察、及时除虫……这样，一家人就能吃上了自家出产的“放心菜”了。
　　当然，不是每个人都像曹女士这样拥有一个菜园。其实，花盆、废旧的水盆和泡沫塑料箱子都可以利用起来。市民赵女士就用花盆和塑料泡沫箱种了一些青菜。“种得不多，主要是给小孙子吃的。”赵女士说。
　　自己生豆芽，其实很简单
　　洛龙区的刘先生自己生豆芽已经有好几年了。刘先生非常喜欢吃豆芽，但前几年有关豆芽的一些负面消息让他决定自己生豆芽。
　　刘先生说，生豆芽的方法其实很简单。首先，准备原材料绿豆。绿豆是从老家带过来的，属于纯天然食品，如果没有条件，可尽量要买新鲜的绿豆；其次，将绿豆洗净后，用60℃左右的温水（相当于手放在里面感觉烫，但尚能够承受的温度）催芽，待水完全晾凉，再用清水淘净绿豆，盖上湿布。最后，每天用清水冲洗绿豆两到三次，要以豆子不发黏为原则。刘先生提醒说，除了冲洗外平时不用浇水，也不用使用漏盆，用平时家中的不锈钢盆子即可。在当前季节，三天左右即可吃到豆芽了。
　　自酿葡萄酒，味美更醇正
　　在交谈中我们还得知，刘先生还会自己酿造葡萄酒，家里现存的葡萄酒就是去年酿的。他把酿酒的“小秘方”拿出来供大家参考。
　　刘先生说，有一次他去山里一个景区玩，山民自己酿的葡萄酒令他喝后回味良久。他便就地学艺，回家后自己酿酒。
　　刘先生说，要采摘熟透的新鲜葡萄，先将其洗净晾干，将木质或玻璃容器用温水洗净，并用高度白酒消毒；然后把葡萄捏碎，按一层葡萄一层白糖的方法，将之均匀放置在容器中，葡萄和白糖的比例为10：2，如果想喝甜一点的，可以把比例调到10：3。所有葡萄大概占整个容器的三分之二即可，要为发酵预留空间；最后，将容器用保鲜膜密封，上面用牙签扎几个小洞，放置在干燥阴凉处。通常，夏季放置一周至十天左右即可。葡萄酒发酵完成后，将酒浆过滤出来，自酿葡萄酒就完成了。
　　自制酸奶、烘焙蛋糕很流行
　　我们还发现，现在自己制酸奶、用微波炉烘焙蛋糕等的都市人也越来越多，这些行为在“自产族”中很流行。
　　在西工区九州花园小区内，经常用微波炉做糕点的李女士告诉我们，制作方法在很多网站上都能看到，按照程序做，根据自己的口味适当添减原料即可，比如不喜欢太甜的就少放糖，但她也提醒，在做蛋糕时泡打粉的量一定要控制好。
　　“自己做至少原料可以自己选，比较放心；还可以根据口味调整味道，比较随心。”李女士说。（洛阳日报报业集团全媒体记者 蔡艳丽 实习生 曹小琴）

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佩服，纯天然，吃着放心。