中秋选购月饼需谨慎

黄河流沙

       1、岁岁月饼有不同　　传统的月饼有京式、苏式、广式、湖式、宁式、川式、滇式、台式、港式等，传统馅料有豆沙、百果、五仁、枣泥、芝麻、桂圆、冰糖、苔条、鸡丝、火腿、蛋黄、腊肉、香肠、鲜肉、甜肉等数十种，各有风味，任人选用。

　　现代月饼新品不断增多，果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、越菊月饼、巧克力月饼、木糖醇月饼、宫廷月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、药膳月饼、海米月饼、鸭丝月饼、迷你月饼等；令人愉悦的音乐月饼；专为儿童制的猪仔饼、狮子饼等。还有令青年人喜欢的冰皮月饼和雪糕月饼等。真是“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”。
　　2、选购月饼有须知
　　（1）月饼表面出现塌斜、坍塌、露酥、凹缩、跑糖、青墙、拔腰，包装袋内有水蒸气凝结，需慎重购买。
　　（2）凡有色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑者，切勿购买。
　　（3）国标要求：无夹生、无异味、馅料拌和均匀、饼皮厚薄。
　　（4）均匀、无可见杂质。不得使用回收馅料。
　　（5）预包装月饼应标明月饼名称、配料清单、净含量、生产日期、保质期。
　　（6）为避免过度包装，国标规定：包装成本不超过月饼出厂价的25%。
　　3、不同月饼吃法不同
　　月饼不宜久存，以免油脂氧化，馅料腐败变质，应详细阅读生产日期和保质期及储存方法，打开盒子没吃完的月饼，最好用保鲜袋装好，放入冰箱保存，仍须尽快吃完。
　　冰皮月饼和雪糕月饼需冷冻保存，因为月饼的制作过程用250℃-300℃高温烘焙25分钟，而冰皮、雪糕月饼没有这道工序，因之有较高的染菌风险。
　　月饼含有较高的糖分及脂肪，不能多吃，一般人吃一个足矣，吃多了引起胃部胀满，消化障碍。冰皮和雪糕月饼更不宜贪吃，以免引起腹痛、呕吐或腹泻。
　　4、特殊人群应少吃月饼
　　糖尿病人少吃或不吃月饼，以免血糖升高，病情加重。
　　高血压、高血脂、冠心病患者浅尝即止，以免增加血黏度，引发不测。如果吃低脂无糖月饼，也少吃为宜。
　　患有胆结石的人，不宜吃月饼，因月饼的脂肪含量高，易引起疾病发作。
　　老年人群患慢性病的人较多，消化能力较差，应少吃月饼。
　　胃炎或十二指肠溃疡病人不吃或少吃月饼，因月饼促进胃液分泌，对溃疡愈合不利。
　　婴幼儿消化系统发育不够健全，对高糖高脂难以消化，不宜吃月饼。
　　体重超标者少吃或不吃高糖、高脂的月饼，以免增肥。