台湾主要茶叶的分类

秋风萧瑟

世界上茶叶的分类方法，大多是根据中国茶来分类，其中以制造方法中发酵之程度，分为不发酵茶，绿茶类属之，半发酵茶，乌龙茶，包种茶，铁观音茶属之，全发酵茶，红茶类属之。   


不发酵茶   
绿茶〈龙井、碧螺春、煎茶、眉茶、珠茶〉等。   

半发酵茶   
轻发酵：   
包种茶〈清茶〉、花茶、白茶〈白毫银针、白牡丹、寿眉〉。   

中发酵：   
冻顶乌龙茶、铁观茶、水仙、武夷茶。   

重发酵：   
白毫乌龙〈膨风茶、东方美人茶〉。   

全发酵茶   

红茶

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