红烧排骨的做法详细介绍

我是阿木 · 发表于 2011-11-28 16:40:32

菜系及功效：家常菜谱
</p>红烧排骨的制作材料：主料：猪排骨1.5公斤 ,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤（实耗250克）

红烧排骨的特色：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
教您红烧排骨怎么做，如何做红烧排骨才好吃1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。</p>2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。红烧排骨视频在线观看：红烧排骨的做法视频
上一道菜：香烧茄子的做法[图解]下一道菜：蒜香味骨的做法[图解]欢迎分享您做红烧排骨的心得，感谢您的参与！查看所有评论

忧郁小子 · 发表于 2012-2-27 10:19:51

好想吃{:soso_e102:}

德先生赛先生 · 发表于 2012-4-18 21:57:15

是原创吗？

烧烤李 · 发表于 2012-5-11 16:32:34

老船长 · 发表于 2012-5-22 11:37:02

好吃好吃啊

缘自四海 · 发表于 2012-5-22 17:36:00

诱人啊！学习了！

德先生赛先生 · 发表于 2012-8-27 14:44:54

用热油炸成金黄色捞出-----这步也很重要

红烧排骨的做法详细介绍

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