成都现特色餐馆 买单后能拿“利息

逍遥者

昨日下午5点，成都成华区圣灯路一家餐馆内，市民吴迪刚进店门，自称“局长”的餐馆老板刘白坡便拿出一个“文件”递给她，笑眯眯地说：“几位？来存钱啦？”
　　一盘“匠心水煮鱼片”上桌后，吴迪和家人大快朵颐。买单时，她拿到了一张“砂鱼银行饭局存款回执单”。
　　刘白坡告诉她，一个月内，可以拿着“存款单”，领取消费金额8%的“利息”。
　　这个有趣的餐馆诞生于11月16日，至今已有1000多元利息被消费者领走。
　　家曾是美食派对“窝子”朋友提议开特色馆子
　　47岁的刘白坡10多年前开始研究美食，结识了很多“食客”。在和他们交往的过程中，他吃遍了8大菜系上千种名菜，近几年，开始尝试自己创新菜品。
　　2009年，刘白坡在圣灯路买了房，100多平米的阳台成了他和朋友品菜做菜的宝地。别人家的阳台上摆满花草，刘白坡家的阳台上则摆满泡菜坛子。
　　3年间，刘白坡的家成了朋友举办美食派对的“窝子”，这多少给家人带来了些不便。
　　去年冬天，朋友提议刘白坡开餐馆，并低价租给他门面。
　　此后几个月，刘白坡费尽心思，想着如何把自己的馆子做出特色，“银行饭局”因此诞生。“砂鱼”也是由特色菜“砂锅鱼头丸”改的。
买单“存款”能拿“利息”“局长”说是变相打折
　　昨日下午，华西都市报记者来到这家“银行饭局”，只见门口放着写有淘宝体欢迎词的牌子，墙上挂着成都老童谣漫画，书架上放着十多本新闻、时尚杂志，70平米的餐馆，被装饰得别有特色。
　　收银台变身“财务科”，菜单变身“文件”，厨房称作“保密科”，工作人员都是“科长”……自称“局长”的刘白坡，正在给客人罗女士返还利息。
　　前天，罗女士在这里吃饭花了86元。核对票据后，刘白坡按8%的利率，给了罗女士7元。
　　“感觉挺有趣的。”罗女士说，她最近来吃了好几次，“味道还不错”。
　　买单如同存款般可获“利息”，这个“点子”是刘白坡想出来的。
　　“如果说打九二折，顾客肯定觉得折扣一般，吸引不了注意力。但换成存款取利息，就不一样了，能吸引大家。”刘白坡说，其实这就是打折，但听上去更个性。
　　这家“银行饭局存款回执单”下方，写着这样一行字：利息=菜品总金额×利率（8%）。刘白坡说，从上个月开张至今，已发放了1000多元“利息”，只有少数顾客不会来取“利息”。
　　见到顾客把凭据收藏得很好，刘白坡觉得顾客很在乎他。
　　不担心有人冒领“利息”计划将餐馆做成会所
　　市民吴迪经朋友推荐，昨日带着母亲、弟弟来到这家“银行饭局”。
　　上桌的第一道菜是“匠心水煮肉片”。“‘匠心’用在这里，就是要突出做菜时的别有用心。”刘白坡说，和普通水煮牛肉不同，这道菜用的汤是经过长时间熬制沉淀而成，“我不是厨师出身，所以做菜的路数不受限制，常常出新招。”
　　“会思考的鱼”、“凶鳄的朋友”、“孟子乌鱼‘熊掌’”……这些菜名都有来头。刘白坡还称，“兼香排骨”的名字，是自己从杜甫诗句里找到的灵感。
　　记者问他，会不会担心有人仿造票据前来领“利息”？他说，票据都有存单，顾客买单时，“财务科科长”会在本子上做记录。
　　在餐馆墙壁上，悬挂着“内参文件”，标明这里是一个编外民间“局级单位”，没有国资股份，也没有公务员，只有为食客服务的“科长”。
　　“我们要让顾客在这里找到家的感觉。”刘白坡说，他计划将餐馆打造成会所，召集爱好餐饮的年轻人一起讲菜、学菜。