阿里山茶

阿里山金萱

在阿里山各地的餐饮和旅馆店，一进店家，通常会看一张不规则的木头桌子，上面摆着茶具。老板常泡阿里山上好的高山茶，和客人聊天，在茶香中，闻话家常，人和人之间的感情因此而增进不少。这是阿里山常见的茶文化之一。阿里山茶亦是台湾著名的高山茶区之一。

高山茶生长的地区以海拔900～1200公尺为主，阿里山乡地区放眼望去，片片的茶园散布在群山之间，茶与茶叶商店亦密布在阿里山公路（台十八线公路）两旁，高山茶叶成为阿里山乡及其接邻的竹崎、番路等乡的主要山区作物。

目前高山茶以内销为主，秋冬茶风味绝佳，常有供不应求现象。种茶提高了山区居民的就业率和生活质量，唯目前环保意识高涨，水土保持的观念，迫使政府及社会民众重视山坡地的滥垦及滥伐问题，加上水资源保护、集水区管理等等，使阿里山乡农民也感到强大的环境保护压力。

※阿里山国家风景区茶区

　茶区　　　　　　　　　高度　　　　　　茶种

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　龙美、隙顶地区　　　　1200　　　　 　乌龙、金萱

　石棹地区　　　　　　1200-1500　　　　珠露、金萱

　奋起湖地区　　　　　1200-1500　　　　珠露、金萱

　乐野地区　　　　　　　1400　　　　 　珠露、金萱

　太和、樟树湖地区　　　1200　　　　 　乌龙、金萱

　光华地区　　　　　　　1000　　　　 　乌龙、金萱

　梅山、太平地区　　　　1000　　　　 　乌龙、金萱

　瑞里地区　　　　　　　1200　　　　 　　龙珠

　达邦、里佳地区　　　　1200　　　　　 　乌龙

　丰山地区　　　　　　　1000　　　　　 　乌龙

　山美地区　　　　　　　1000　　　　　 　乌龙

　茶山地区　　　　　　　1200　　　　　 　乌龙

　来吉地区　　　　　　　1000　　　　　 　乌龙

<金萱茶、青心乌龙茶>

主产于隙顶、巃头一带。一般游客认识的阿里山高山茶，通常是指海拔一千公尺以上所产制的半球型茶叶，市面上则俗称为乌龙茶。高山上因气候炎凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树芽叶苦涩成份降低。在茶汤里便呈现甘味，充满淡雅香气，且耐冲泡。

隙顶地区是阿里山高山茶的主要产区。重要山头隙顶山，因而又名「茶林山」，原本即是原生茶树林立的地方。日据末年，嘉义农校勘察团行经隙顶，看见茶林山布满原生茶树，就曾召集当地士绅，研究推广种植莳茶。

阿里山公路开通以后，茶农相继引进青心乌龙与金萱茶，广泛种植。由隙顶、巃头，爬升至石桌，就可看到沿线茶园迭峦。现今规划的隙顶休闲农业区，沿线可见多处制茶加工厂，民众可拜访农家参观。几乎一年四季皆为采茶期。

青心乌龙茶是一个极具有历史，并且被广泛种植的品种。过去还有种仔、软枝乌龙等别名。金萱茶是台茶十二号系统代号2027，经过四十多年的选育后，在1981年命名的新品种。

<珠露茶>

「珠露」是阿里山石桌地区茶农为乌龙茶自创的品牌，由于石桌位于海拔一千三百公尺左右，经常云雾弥漫，十分适合茶叶生长，再配合茶农精良的制茶手艺，珠露茶的质量普遍受到好评，市价平均每台斤一千两百元的茶叶就已具有相当水平。

<龙珠茶>

瑞里茶区出产的品牌，自1985年开始参加台中、南投、梅山、杉林溪及中华民国消费者协会所举办的大大小小高山茶比赛。光是特等奖便是洋洋洒洒的二、三十项次。但由于其它产区茶商的大量收购，在市面上反而少见瑞里茶叶之名。为了建立品牌，班员在百中选一的情况下，表决通过以「龙珠」来代表此地的产品。此乃取于瑞里茶成品圆亮似珠，而中国人自喻为龙的传人，会世世代代流传下去之意。

<约富霓夏茶>

大多台湾高山茶区因为质量问题，放弃夏茶采收，然而，里佳约富霓却是少见的夏茶产区。这里之所以出产高质量夏茶，和本地原始林茂密、气候生态没有遭受破坏有关。

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