家制酱排骨的做法详细介绍

河洛美食 · 发表于 2012-12-5 16:40:21

菜系及功效：私家菜青少年食谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱
口味：甜咸味工艺：酱家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克
调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克

家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃 1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。上一道菜：家乡豆腐干的做法[图解]下一道菜：家常牛肉饼的做法欢迎分享您做家制酱排骨的心得，感谢您的参与！查看所有评论

编辑魏 · 发表于 2012-12-7 20:36:11

顶你一下，好贴要顶！

◇◆H.Yつ · 发表于 2012-12-8 14:59:55

自己知道了

juchuanliang · 发表于 2012-12-8 14:59:55

给我一个女人，我可以创造一个民族；给我一瓶酒，我可以带领他们征服全世界。。。。。。。。。

咔咔咯咯 · 发表于 2012-12-11 03:50:31

知道了不错~~~

panlei · 发表于 2012-12-12 14:03:34

楼主good

和谐被和谐 · 发表于 2012-12-12 14:03:34

人生感悟：发生口角后，别关机，也别在街上和其他异性闲逛，那只能使矛盾激化。

我自飘浮 · 发表于 2012-12-15 18:36:55

好好帖很好帖确实好帖少见的好帖

泯灭之心 · 发表于 2012-12-17 08:16:13

哈哈,有意思~顶顶，继续顶顶。继续顶哦

相信自己吗 · 发表于 2012-12-17 08:16:13

读10年语文，不如聊半年QQ

yanyuyao · 发表于 2012-12-21 07:41:51

朕要休息了..............

霜月の彩虹 · 发表于 2012-12-23 08:08:13

貌似我真的很笨????哎

weng520 · 发表于 2012-12-27 22:11:10

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雷风 · 发表于 2012-12-31 05:47:02

呵呵都没人想我~~

瓶盖 · 发表于 2013-1-2 08:40:22

支持你一下下。。

weng520 weng520 当前离线积分 8 窥视卡雷达卡头像被屏蔽	发表于 2012-12-27 22:11:10 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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