给力建议！！！少在外面吃饭，一组由一位匿名的厨师拍摄的图片

一生幸福 · 发表于 2011-3-10 16:15:27

“少在外面吃饭”——这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片，它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。下面的这些“暴料”可能会让人很不舒服，但是我们不得不重视这位厨师的忠告：建议1，不要选服务员推销的食品，因为多半是快坏的;建议2，再难吃的东西不要拿回后厨重新做，这是潜规则;建议3，打包最好在你眼皮底下;建议4，最好就不要去餐厅。下面就让我们开始见识见识这些饭店后厨里的神秘“佐料”，图片下面的文字也都是来自这位匿名厨师的“心声”。
　　

(传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应用与奶茶等，香嫩润滑就是这么来的。)

一生幸福 · 发表于 2011-3-10 16:20:29

(这是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..无色无味……据说上瘾

一生幸福 · 发表于 2011-3-10 16:21:14

(增香膏啊…香的不成样子……现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就香的要命了，所以外边的菜味道一般很重)

一生幸福 · 发表于 2011-3-10 16:21:56

(做鲜榨果汁的添加剂有几十种，这一般是吧台水吧的事情，但现在添加的东西实在太多，所以偷偷摸摸的进行了……不过水果还是放的。只是放的很少)

一生幸福 · 发表于 2011-3-10 16:22:48

(这就是酱牛肉所有要放的添加剂)

一生幸福 · 发表于 2011-3-10 16:23:26

(这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕10秒左右，脑子一片空白。鼻子什么都闻不到)

一生幸福 · 发表于 2011-3-10 16:23:58

这个是野生菌调味料，本来按道理说应该做汤用的，但现在很多厨师乱用

一生幸福 · 发表于 2011-3-10 16:24:53

白瓶是嫩肉粉，黄色的石粉——刷马桶蛮好用的，也是绝搭哦

一生幸福 · 发表于 2011-3-10 16:25:23

红曲米红曲粉当然也用啊，做红烧肉就要用的，但色素还是必不可少的，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用。。。。

一生幸福 · 发表于 2011-3-10 16:25:58

是做椒盐的死虾，这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾，在前面看见的是活的，到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊，别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去

一生幸福 · 发表于 2011-3-10 16:26:56

一生幸福 · 发表于 2011-3-10 16:28:59

在火锅店吃过很有咬劲的丸子就用这个

一生幸福 · 发表于 2011-3-10 16:30:08

制作板鸭、鸡腿的油桶~~

一生幸福 · 发表于 2011-3-10 16:30:49

你爱吃的鸡腿板鸭都是在这个里边熬制的

一生幸福 · 发表于 2011-3-10 16:32:23

即将进超市的成品

给力建议！！！少在外面吃饭，一组由一位匿名的厨师拍摄的图片

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