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铁棍山药现在开始冲着喝啦!

发表于 2015-10-13 14:55:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
       山药有“神仙之食”的美名。中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。山药健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。
        山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(holine)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。
在民间,山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
        甄香滑铁棍山药粉,我们只选用当季新鲜铁棍山药,山药采摘出来以后,为保证山药的新鲜,先放入恒温库保存,制作山药粉时,先经过5道清洗,零下40度低温脱水干燥工艺,使用细胞破壁技术,将山药研磨很细腻,使身体能够更易吸收,其次进行麸炒工艺,利用双层铁锅,中间层放置中药材和麦麸,表层放置山药粉,一锅放100公斤山药粉,6个小时的炒制过程,热锅就要2个小时,热度慢不会破坏营养成分,保证了山药的原香味,而且喝起来有麦香味。


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