大学毕业，白手起家，4年积累创立露一手安徽板面

爱海滔滔

　太和板面自古便享有"面食之王"的美誉，常言道:"食太和板面，天下无面。"
　　
　　在皖北阜阳市太和县，说起板面无人不晓。板面，因在案板上摔打而得名，传说三国时期太和厨师为迎合驻守此地的将领张飞口味而研制的一种面条。一碗清汤、白面、绿菜、红油的板面，如今从太和县走向了全国，特别是在山东，河北地区，板面店几乎在当地遍地开花。
　　
　　板面虽起源于安徽，但发扬于河北。"安徽境内有条淮河，淮河以北的地区，主要以面食为主，像阜阳，亳州，淮北等地，板面早已深深的融入当地老百姓的一日三餐中。而淮河以南的地区，主要以米饭为主。但是在整个河北地区，老百姓都以面食为主，板面以实惠的价格，无与伦比的味道，让板面在当地经久不衰，不仅河北的老百姓喜欢吃板面，就连山东，北京，天津，苏北，东北地区的老百姓也喜欢吃板面。"露一手牛肉板面的创始人历明明如实说。
　　
　　说起露一手牛肉板面，就得说说其创始人，一个来自安徽阜阳的历明明，一个来自安徽亳州的岳永胜，他们两个大学毕业后，便来到了省城合肥，干起了家乡的传统美食，经营了一家板面馆。对于这段创业经历，我想他们两个心里肯定有很多话要说。"其实我们一开始并没有想着做餐饮行业，我们只是不甘心做个平凡的上班族，我们想做点什么，餐饮行业由于门槛低，投资小，回报快，便成了我们首先考虑的对象，由于我们都是土生土长的安徽人，可以说从小吃板面长大，所以对于板面特别情有独钟，于是我们便一拍即合，干起了板面"
　　
　　一天能卖2000左右。"岳永胜说，由于他们家的板面味道正宗，生意还不错，按照岳永胜的说法，餐饮的利润一般为一半，这样算下来，露一手面馆一天有1000左右的纯利润，一年大概30万的纯收入。不过我们经过调查发现，很多卖板面的，收入都不低，一年10-20万很轻松，有的干的好的，一年都有上百万的收入。历明明说:"河北石家庄有个57路板面，老板开宝马5系。"看来还真是三百六十行，行行出状元。
　　
　　由于味道正宗，教学员时毫无保留，并且科学严谨，在板面培训行业，也算是小有名气，所以很多人都是慕名而来学板面。露一手板面创始人历明明说:"首先，我们很多学员都是来自外地，由于没有竞争关系，我们会毫无保留的全部教他们。并且，我们教学员的时候，所有的材料，都有精确的比例，每一种材料的用量，都用电子秤称量，并且在熬料环节，我们用油温计能对油温进行精确的判断，每一步都有时间的控制，油温高低的控制。用量，时间，油温，三者合一，这样科学的操作，保证了不管是谁来学，谁操作，都是一样的味道!
　　
　　板面培训行业，鱼龙混杂，有的师傅不诚心教人，结果学员就学了个皮毛，回家开店的时候，味道不行，最终赔的一塌糊涂。"我们一共培训了好几百个学员了，学员分布在大江南北，有的学员一年挣30-50万，有的一年挣10-20万，有的学员就挣个养家糊口的钱，之所以有差别，是因为开板面店，除了受味道影响外，还受地段，经营等多种因素的影响"露一手面馆的老板历明明如实说。
　　
　　最近两年经济形势不好，钢铁、水泥、煤炭行业纷纷饱和，不仅传统的重工业不好干，就连街边的服装店，内衣店的生意都冷清了不少，于是越来越多的人选择进入餐饮业，毕竟民以食为天，老百姓总离不开吃。虽然说餐饮行业比较挣钱，但是挣的都是辛苦钱。小编最后提醒大家:打算进入餐饮行业的朋友，一定要做好吃苦的准备。